por Restaurante de fusión japonesa que se enorgullece de un menú basado en ingredientes frescos y de alta calidad, que buscan crear platillos de inspiración oriental con toques culinarios internacionales y sabores originales que sorprenden a sus comensales.
Te presentamos una entrevista realizada al Chef Mario Alberto Rodríguez Sánchez a cargo de OKU para que te introduzcas al concepto y estilo culinario del lugar.
1: ¿En qué está inspirado el menú del restaurante OKU?
Básicamente en la exigencia de los más grandes paladares, conocedores de la comida japonesa que desean experimentar con un toque de fusión con ingredientes nacionales.
2: ¿Por qué OKU?
OKU tiene muchos significados entre ellos hay uno que quiere decir – DAR Y RECIBIR DE CORAZÓN, que es lo que nosotros como restaurante ofrecemos a cada uno de nuestros clientes. Recibir de ellos, su gran satisfacción, por cada platillo que prueben.
3: ¿Cuál ha sido la trayectoria que te ha traído hasta aquí?
Es una historia larga, en realidad yo no estudie gastronomía, mi fuerte era la construcción y fue así como llegue a Estados Unidos, pero no había mucha oportunidad en esa área, así fue como mi papa me consiguió trabajo de lava loza y ahí comenzó todo y prácticamente me enamore de la cocina. Encontré mi clic y desde ahí le doy gracias a Dios de haberme puesto en este bello trabajo que es la gastronomía, ya que me ha dado grandes satisfacciones en mi vida.
4: ¿Qué es lo que más disfrutas de llevar el nombre de OKU?
Vengo de una gran empresa a la cual le entregue parte de mi vida, lealtad, fidelidad y es lo que hoy le vengo a ofrecer a OKU. Además de saber que trabajo día a día, con este grupo de socios, que son gente emprendedora y joven, con muchas ganas de crecer en el medio restaurantero. Esto es lo que a mí me da el entusiasmo y la confianza, formar parte de este grupo, ya que, junto con ellos, también me siento una persona emprendedora y con hambre de crecer y lograr un exitoso crecimiento a su lado.
5: ¿Cuál es tu platillo favorito?
Es muy complicado tener un platillo favorito, por que cada uno de ellos dan una gran experiencia y ofrece sabores extraordinarios al paladar; por lo que yo me quedo con todos.
6:¿Qué deseas que los comensales descubran en sus platillos?
Deseo que tengan la gran experiencia de degustar platillos fuera de lo común y tradicional en la comida japonesa, gracias a nuestra variedad de salsas, sabores y sobre todo la gran calidad de nuestros productos y pescados, con excelentes combinaciones.
7: ¿A quién consideras tu mentor o tu escuela más grande?
Para mí no hay más grande mentor que uno mismo, ya que, si uno no tiene el deseo o la pasión de hacer lo que uno hace, por más que tengas ilustradores o gente que te enseñe, uno no logra sus metas. Pero no puedo negar que tuve varias personas que me llenaron de consejos y apoyo para poder lograr mis y objetivos, y con los cuáles estoy muy agradecido, cada vez que comparto mí historia ellos se encuentran en ella.
8: ¿Qué podemos esperar de OKU en un futuro?
Prácticamente que somos un restaurante innovador que con el transcurso del tiempo y con todo nuestro equipo de trabajo, las experiencias y platillos nuevos que puedan degustar seguirán creciendo, sin caer en la monotonía de ser un restaurante que no propone cosas nuevas.
Horarios y dirección: Prado Sur 125, Lomas- Virreyes.
L a M – 1:30 pm-10:30 pm
J a S – 1:30 pm-11pm
D 2 pm-8 pm.
Rango de precios
$500-700
Teléfono para reservaciones
5551626334
