por Estos dos últimos años han sido muy difíciles para todos, especialmente para nuestra gran industria restaurantera que ha sabido sobreponerse a los obstáculos y de la cual estamos tan orgullosos.
La Ciudad de México es una de las capitales del mundo que ofrece más y mejor oferta gastronómica, por eso, Sabor es Polanco es el festival gourmet más exitoso de México y este año celebramos su octava edición.
Nos complace constatar que el sector de alimentos y bebidas se ha fortalecido, pues en esta ocasión contaremos con la presencia de más de 75 restaurantes y cerca de 200 expositores variados.
El Campo Marte, sede habitual de esta fiesta gastronómica, dará la bienvenida al público asistente que gozará de un recorrido culinario en donde el paladar más exigente podrá disfrutar de una extraordinaria oferta con más de 290 diferentes platillos, además de casas y bodegas de vinos, cervezas, mezcales, cafés, quesos europeos, postres, etc.
Además, con la motivación de acercar a la CDMX la diversidad de sabores del país, en esta octava edición el festival recibirá a Durango como entidad invitada. En colaboración con el Gobieno de Durango, la Representación del Gobierno del Estado de Durango de la CDMX, y Canirac Durango, se enriquecerá la oferta gastronómica con diversos stands que promoverán el delicioso mezcal que ofrece la entidad del noroeste del país, misma que se encuentra entre las entidades de mayor producción de esta bebida artesanal.
Una de las características que distingue a Sabor es Polanco es que se hace en un espacio abierto, lo que hoy en día lo convierte en un elemento muy oportuno para brindar confianza a la gente y mostrar los beneficios que conlleva convivir en ambientes al aire libre.
Ante esto, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) se ha aliado a Sabor es Polanco para resaltar iniciativas que van más allá de lo convencional, acercando al público a experiencias culinarias de alto nivel.
El programa Ciudad al Aire Libre, valora aquellos aspectos que tienen un encanto particular, como recorrer el barrio a pie, volver a darle vida a las calles, la ciudadanía disfrutando de los espacios públicos, retomando aquellas charlas en una terraza, degustando un buen vino, un café o disfrutando un postre después de haber saboreado un suculento platillo.
El programa da a nuestra capital un rostro cosmopolita, similar a lo que se puede disfrutar en otros países del mundo, ya que la Ciudad de México tiene ese potencial para brindar experiencias inolvidables a sus habitantes y visitantes; lo tiene todo, una arquitectura imponente, historia, la calidez de su gente, una amplia oferta gastronómica y una incomparable hospitalidad, calidad y servicio en sus restaurantes.
Por todo esto es que la CANIRAC aplaude y apoya iniciativas que rompen con lo tradicional y acercan al público a experiencias culinarias de alto nivel, como Sabor es Polanco, el festín gastronómico más importante de México.
Además, comprometidos con la recuperación del sector restaurantero y sus colaboradores, los visitantes pueden adquirir sus boletos a costo preferencial en diversos restaurantes participantes, hasta el 10 de marzo. Con ello, se estará apoyando a los trabajadores de la industria, quienes recibirán un porcentaje del valor total del costo de cada boleto.
Es un gusto ver que el sector de alimentos y bebidas, a pesar de la pandemia, está listo para seguir recibiendo a sus comensales. Y como parte de la reactivación, en esta edición participarán más restaurantes, superando como cada año el número de participantes con respecto a la edición anterior; además de que contará con nuevos y renombrados expositores, lo que confirma que Sabor es Polanco es el festival que reúne la mejor oferta gourmet de México.
En esta ocasión estarán con nosotros dos importantes asociaciones que representan a varias de las más grandes e importantes casas y bodegas de vinos de nuestro país: Vino de Coahuila y el Consejo Mexicano Vitivinícola. Además, este año nos acompañará el chef Aarón Mizrahi, director de Mizrahi Meats, quien ofrecerá un masterclass de cortes de carne.
En Sabor es Polanco 2022 contaremos con la participación por primera vez de los restaurantes Bismark-cito, Bulla Gastronómica, Cantina Palacio, Central D’elivery, Chicharrón Norteño, Costela, De Costa a Costa, Emilio, Hermitage, Ilios, La Cocinoteca, La Única de Polanco, Mi Gusto Es, Platillos del Mar, del Chef Emmanuel Zúñiga, Santino Polanco y Tres Galeones, que ofrecerán una amplia gama de platillos que el asistente podrá degustar.
La octava edición de Sabor es Polanco se realizará el próximo sábado 12 y domingo 13 de marzo en los jardines del Campo Marte; se aplicarán las medidas de higiene pertinentes, pues estamos comprometidos con la integridad del público, expositores y colaboradores.
Todos los que formamos parte de Canirac y Sabor es Polanco compartimos un gusto común: el amor a la comida y al buen servicio; por lo que esta exquisita fiesta gastronómica al aire libre servirá para mantener el dinamismo de nuestra industria restaurantera.
