Un nuevo capítulo de cocina mexicana desde los litorales.
El pasado viernes 6 de febrero, TESTAL abrió las puertas de su nuevo concepto; TESTAL Cocina de Mar, una propuesta que mira hacia las costas mexicanas con la misma esencia que convirtió a TESTAL en un referente; cocina mexicana de origen, contada desde el producto, la tradición y el respeto absoluto por los ingredientes.
Ubicado en el corazón de Polanco, este nuevo espacio nace como un recorrido culinario de punta a punta del país, de Baja California a Yucatán, sin casarse con una sola región, sino celebrando la diversidad de estilos, recetas y preparaciones marinas que existen en México.
Más que un restaurante de mariscos, TESTAL Cocina de Mar busca ser una declaración: una cocina consciente, sustentable y profundamente mexicana, donde el mar se honra sin sobreexplotación, respetando vedas, productores y procesos naturales.
Al frente de la cocina está el chef Axel Valdivieso, representante de una generación que entiende la tradición como un punto de partida, no como un límite.
Lo acompaña como sous-chef Iván García, con una formación técnica impecable y una visión clara; consistencia, excelencia y trabajo en equipo como base para que cada platillo sea perfecto, esté o no esté el chef en la cocina. TESTAL,
Cocina de Mar abre como un nuevo destino para quienes buscan vivir México a través de sus litorales: una cocina que conecta mar, tierra, tradición y futuro, en una experiencia pensada para disfrutarse con todos los sentidos.
Dirección: Alejandro Dumas 4, Polanco, CDMX https://www.opentable.com.mx/r/testal-cocina-de-mar-ciudad-de-mexico