por Sirha México reunirá 125 expositores y marcas de todos los sectores de la industria de restaurantes y hotelería. Múltiples eventos involucrarán a chefs nacionales, internacionales y expertos para inspirar a los 8,000 visitantes que se esperan durante Sirha México. El plato fuerte, será la Selección América Latina de los concursos mundialmente reconocidos: el Bocuse d’Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Una oferta completa Sirha México se unirá a los mejores proveedores mexicanos e internacionales, gracias a los 125 expositores y marcas de todos los sectores de la industria de restaurantes y hotelería: productores, importadores y distribuidores de alimentos, bebidas, equipos de cocina, productos y equipo para panadería, pastelería y café, muebles, vajillas y artículos de decoración, así como tecnología, servicios y productos de higiene.
Se espera la asistencia de 8000 profesionales de alto nivel.Dueños y administradores de restaurantes y hoteles, chefs panaderos, reposteros, gerentes de servicios de alimentos, gerentes de alimentos y bebidas, arquitectos, diseñadores, importadores, distribuidores del sector de Hotelería y Food Service, encontrarán todo lo que
necesitan en un único evento.
Y por último, gracias a los concursos, ¡Sirha México reunirá a los chefs más famosos del continente!
Concursos que inspiran y animan. Fiel a los valores de Sirha, Sirha México, presentará un programa con eventos jamás organizados en México:
Los dos concursos con más prestigio en el mundo culinario y de la pastelería: Bocuse d’Or y Copa Maya, selección América Latina de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
El evento de tendencias: World Cuisine Summit que descifra las tendencias futuras en Food Service a nivel global y en México.
Demostraciones, catas y conferencias en vivo en el Foro Gastronómico y de Bebidas.
El Sector de la Hospitalidad y el Food Service en México
Con cerca de 225 000 restaurantes con todos los servicio y más de 17 000 hoteles, México tiene una de las mejores ofertas en el mundo, en el sector de Hotelería y Food Service. Una industria colosal arraigada profundamente en la cultura mexicana, que ha sido reconocida por la UNESCO, en 2010 con la designación: Gastronomía Mexicana como patrimonio cultural intangible.
Una industria que requiere impulso y con un potencial turístico enorme – 23 millones de turistas en el 2012, con el apoyo del gobierno mexicano.
Copa Maya, Selección América Latina Rumbo a la Mejor Competencia de Pastelería del Mundo
Fundada hace 26 años, La Coupe du Monde de la Pâtisserie, se ha convertido en la competencia de pastelería artística más reconocida del mundo. 2 años son necesarios para seleccionar al mejor talento de 50 países.
El 10 de febrero, los mejores chefs pasteleros de todo el continente americano, demostrarán su talento y competirán para ganar uno de los 3 pases para representar a América Latina en la final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, a celebrarse en Lyon, del 22 al 23 de enero 2017.
La Copa Maya, grandioso y dulce espectáculo presidida por María Teresa Ramírez Degollado, la fundadora de Artesanos del Dulce de México y presidente de honor del concurso, ¡reunirá a la élite de la pastelería de Latinoamérica! 6 países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México y Perú tendrán una competencia en viva durante 6 horas donde crearán una atmósfera entusiasta muy al estilo de los eventos Sirha.
Bocuse d’Or América Latina Reúne a la Élite Culinaria en Sirha
11 y 12 de febrero
La meta de Bocuse d’Or es contribuir a mejorar la gastronomía en el mundo. La selección de 2016 será presidida por el famoso chef Enrique Olvera y como presidente del jurado, participará el chef Gastón Acurio; también contará con la chef Martha Ortiz Chapa, que será presidente de honor. Los prometedores chefs, que ya ganaron la selección nacional en sus respectivos países, tienen un gran reto para esta selección continental. Esto significa que en Sirha México, veremos en vivo al mejor talento culinario de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú y Uruguay. Únicamente los 3 mejores pasarán a la final mundial en Lyon, que se celebrará el 24 y 25 de enero del 2017.
Las Tendencias del Food Service se Revelan en Sirha México
11 de febrero
Sirha México da cita al futurólogo francés Fréderic Loeb, de la empresa Loeb Innovation, para que presente las tendencias de Food Service tanto a nivel mundial como en México. Fréderic ha estado estudiando las tendencias en el sector del Food Service así como las de varios sectores, apoyando a compañías famosas con sus innovaciones, como Chanel LVMH, Richemont y Danone.
Al terminar su conferencia habrá un debate con personajes principales del sector Food Service de México, de para descifrar el impacto de estas tendencias en los negocios. Una gran oportunidad para los asistentes y los visitantes profesionales de Sirha para obtener nuevas ideas que se adapten a las expectativas de los consumidores.
Foro Gastronómico y de Bebidas
10, 11 y 12 de febrero
Para complementar sus animados eventos, Sirha también será escenario de demostraciones maestras sobre gastronomía y bebidas. Expertos influenciadores serán, en el Foro Gastronómico y de Bebidas, una fuente de inspiración para cada uno de los sectores de la industria presentes y ofrecerán catas, el Latin Hotel y el sommelier Ricardo Espindola presentarán 3 cervezas artesanales; Jorge Hernández del Consejo Nacional para la Cultura Gastronómica, traerá de nuevo a la vida platillos de la cocina prehispánica; en total serán 15 demostraciones maestras herramientas para la reflexión. La Asociación de Sommeliers Mexicanos coordinará, conferencias y catas las que tendrán lugar durante el foro.
Entrada exclusiva para profesionales de la industria.
Pre-registro online sin costo hasta el 9 de febrero- Precio en sitio: $400 pesos
Lugar: World Trade Center, Ciudad de México. Filadelfia s/n Col. Nápoles, Benito Juárez, México D.F
Fechas y horarios: Miércoles 10 de febrero y jueves 11 de febrero – 11:00 a 19:00 hrs. Viernes 12 de febrero – 11:00 a 18:00 hrs.
Sirha México 2016:
125 expositores y marcas – 6 sectores de la industria.
8000 potenciales visitantes profesionales.
2 competencias internacionales – Bocuse d’Or y Copa Maya- Coupe du Monde.
de la Pâtisserie, Selecciones América Latina.
10 países concursantes.
15 demostraciones maestras, degustaciones y catas.
