por Las Noches de Culto en el restaurante Marea se han consolidado desde el 2022 año en el que comenzó este proyecto, como una de las mejores propuestas para vivir increíbles noches gastronómicas acompañadas de música de vinilos en vivo y mezcal en la colonia Roma.
Las Noches de Culto son experiencias gastronómicas que coadyuvan al éxito colectivo mediante las colaboraciones entre chefs, por eso, Lula Martín del Campo, chef del restaurante Marea, ha invitado a cocinar a grandes personalidades de la escena gastronómica de México y del mundo.
“Las experiencias son inolvidables tanto para el equipo de colaboradores como para los asistentes que hacen que seamos una comunidad que crece”. Lula Martín del Campo.
Por su cocina han desfilado chefs de la talla de Luis Osuna del restaurante Cayenna en Culiacán, Marcela Bolaño de Marsala en San Miguel de Allende, Bianca Castro de by BiaNca bakery & catering; así como Israel Montero de Siembra, Alberto Harwy de Taller Xilotl, Jordí Robina, Alexis Ayala de Pargot, Erick Bautista de NoI, Lupita Vidal del restaurante La Cevichería en Tabasco; Julio Zainos de Casa Prunes, “Milu” Álvaro Crespo chef ejecutivo de Grupo Castizo y Carlos Valdez, mejor conocido como Tatanka, nombre que recibe su actual restaurante de La Paz BCS; así como Abel Hernández la mente creativa detrás de las cocinas de Culinaria Chic; Pedro Martín y Jesús Pedraza del restaurante Bulla; Erick García de Tijuanilla, taquería de birria estilo Tijuana; Santiago Muñoz de Maizajo; Pablo San Roman y Manuel Victoria del restaurante Ajoblanco; Andrea Sayeg de Alay Alay Taquería y Ana María Arroyo del restaurante El Tajín y como parte de la escena gastronómica internacional, el chef español Roberto Martínez del restaurante Tripea en Madrid, España.
Para la chef Lula, los Viernes de Culto son de camaradería, disfrute y el pretexto perfecto para echarse deliciosos y divertidos palomazos en la cocina con sus amigos.
“Las colaboraciones nos abren oportunidades para intercambiar ideas, conocimiento y amistades”. Lula Martín del Campo.
Por eso, este 2024 promete inolvidables Viernes de Culto, en los que además de diversión la gastronomía seguirá jugando un papel importante con la participación de talentosos cocineros y así seguir creciendo en comunidad.
La Noche de Culto de febrero del 2024, se engalana con el chef Daniel Nates del restaurante Maizal.
Daniel Nates es un chef mexicano que por segundo año consecutivo participó en las semifinales del concurso S.PELLEGRINO YOUNG CHEF.
Fue uno de los finalistas de S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2016, con su receta «Quiltamal «, que muestra los sabores de México desde su esencia más natural; ganó el premio al «Mensaje más inspirador» gracias a que su receta es una reflexión sobre la relación del ser humano y la naturaleza y de cómo éstos coexisten.
Su formación como chef comenzó en International Culinary Center de la Universidad de Oriente, en Puebla. En la misma ciudad empezó a adquirir su experiencia profesional en conceptos innovadores como Maíz Prieto.
Daniel es un fiel creyente de la sustentabilidad en la cocina. El involucrarse con los productores de materia prima y estar cerca del proceso de cada ingrediente, lo que le ha dado el sello que lo ha llevado por diferentes caminos de exploración en su carrera como tener estancias en restaurantes de prestigio como La leche en Puerto Vallarta, Jalisco, e Intro en Puebla, Puebla.
Actualmente a través de su proyecto Maizal, busca redescubrir las raíces de la cocina poblana por medio de sus ingredientes y naturaleza, haciendo así, una cocina muy natural y honesta con sabores vibrantes.
A finales de 2017 representó a México en la semana gastronómica celebrada en Nairobi, Kenia. Junto a la cocinera tradicional Juana Bravo.
Su principal objetivo es hacer que la gente cambie de opinión acerca de comer saludable, usando insumos que se producen de manera local. Daniel sigue consolidando su estilo basado en la mezcla de lo tradicional y lo contemporáneo. Esta filosofía, su creatividad y su pasión por la cocina lo llevó a ser parte de los semifinalistas de México en S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2018 con su platillo “Humos y Tiznes”
En 2018 fue seleccionado como uno de los 12 Chefs que rompen el molde en la revista Gourmet de México.
También ha cocinado en distintos lugares como Rusia, Canadá, Panamá y Guatemala, llevando el sabor de Puebla a cada lugar. De igual forma ha participado en distintos proyectos multidisciplinarios como Comextrends o Cascoland, proyectos que fomentan la creatividad y desarrollan proyectos sustentables.
En 2019 fue seleccionado por la revista Food and Wine en español como uno de los 19 Best New Chefs de México
En 2022 fue nominado a uno de los chefs promesa de México por MexBest by Quien, revista que reconoce lo mejor de la gastronomía en México.
Chef Anfitriona, Lula Martín del Campo
En su restaurante Marea, conecta el espíritu ancestral del maíz y el sabor tradicional del mezcal con ingredientes del litoral mexicano que forman parte del movimiento #Pescaconfuturo.
Como todos sabemos, la marea se rige por la luna y la Marea ha subido tanto que ha alcanzado la tierra, por eso, la cocina de mar y tierra, también conocida como surf and turf que ofrece la chef Lula Martín del Campo en Marea, combina cortes de carne, pastas, ensaladas, diferentes preparaciones elaboradas con variedad de maíces y frijoles, así como también se ha dedicado a difundir las bondades que nos brinda el mezcal.
Este enfoque creativo en la cocina permite disfrutar de lo mejor de ambos mundos, creando platos que equilibran sabores y texturas.
Marea es una muestra de que las alianzas son parte de un crecimiento colectivo, ya que la chef a lo largo de su carrera ha colaborado en distintos medios de comunicación, convirtiéndose en una importante líder de opinión en la industria gastronómica mexicana. Además, es la actual presidenta del colectivo de mujeres de #Pescaconfuturo de COMEPESCA, que promueve el consumo responsable de las especies marinas de nuestro país.
Para Lula, valorar y respetar los ingredientes que el mar y la tierra nos brinda es una de sus virtudes; cada uno de sus platillos están creados con amor, responsabilidad y conciencia sobre la trazabilidad del producto.
Los drinks
Estarán a cargo de Condesa Gin, una ginebra inspirada en rituales espirituales y ceremonias, los botánicos incluyen palo santo, salvia blanca, xoconostle y azahar. Cada ingrediente es seleccionado a mano por la maestra destiladora y celebra la rica biodiversidad de México.
D.J. invitado
Habrá música de vinilos durante toda la tarde y noche para crear una experiencia completa que correrá a cargo del D.J. @selectorbarreto
Día: Viernes
Fecha: 1 de marzo de 2024
Hora: a partir de las17:00 horas
Lugar: Marea Restaurante de Mar
Dirección: Sinaloa 248, col. Roma Norte
Redes Sociales
Marea: @marearestaurantedemar
Lula Martín del Campo: @lulachef
Daniel Nates: @danielnatesv
Maizal: @maizalcocina
Condesa Gin: @condesagin
Hashtag
marmaizymezcal #hagamospaís #lulamartíndelcampo #danielnates #pueblaendémica #cocinadelterritorio #CondesaRitualSeries #santosmanjares
