por El 26 de abril se realizó en el Museo Casa de la Bola en CDMX el esperado Top Italian Wines Road Show, un evento itinerante para medios de comunicación especializados y participantes del sector vitivinícola y restaurantero, creado por Gambero Rosso, la plataforma multimedia líder de contenido, capacitación, promoción y consultoría en la industria de vinos y gastronomía italianos.
Para cerrar con broche de oro el encuentro, se premiaron a los mejores restaurantes de comida italiana en CDMX para 2022, los cuales con sus técnicas de cocina, ingredientes y platillos han traído a nuestro país todo el sabor de Italia.
En un ambiente concurrido y de mucha interacción convivieron antiguos colegas y nuevos conocidos, desde foodies y wine lovers hasta sommeliers, restauranteros y empresarios, quienes disfrutaron de distintas experiencias, en las cuales los mejores vinos italianos y su gran diversidad de uvas y regiones fueron los verdaderos protagonistas.
A partir de la exclusiva selección hecha por la Vini D’Italia 2022, máxima guía de enología italiana creada por un equipo de expertos catadores que evaluó durante un año 25 mil 417 vinos de Italia, se realizó la cata Wine Lovers Tasting de más de 40 bodegas italianas consideradas en esta edición 35, como las mejores en el país mediterráneo, entre las que están: ColleMassari, Picco Maccario, Sorelle Bronca, San Salvatore, Borgo Conventi, Cantine Settesoli, Zorzetigg, Monte del Frà, Bortolomiol, Famiglia Cecchi, Coppi, por mencionar algunas.
Para aquellos interesados en ampliar su conocimiento respecto a la cultura vitivinícola italiana, hubo tres clases magistrales impartidas por el editor en jefe de Vini D’Italia, Marco Sabellico, tituladas Veneto Experience, The Spirit of the North y The Rising South.
La mejor comida italiana en CDMX durante 2022
Uno de los sucesos más esperados del Top Italian Wines Road Show de Gambero Rosso fue la ceremonia de premiación de los mejores restaurantes de comida italiana que hay en la Ciudad de México.
Para obtener estos resultados se toma la calificación clásica de Gambero Rosso, de uno a máximo tres “Tenedores”, que se otorga a otros lugares que potencian las experiencias del auténtico sabor italiano en el extranjero, dentro de espacios estilo trattoria/bistrot, restaurantes, pizzerías y bares de vinos, lo cual se concentra en la guía Top Italian Restaurants que este año en su quinta edición reúne aproximadamente 800 lugares premiados alrededor del mundo, de los cuales seis están ubicados en CDMX.
Sepia (Condesa/Roma)
Cocinero: Julián Martínez.
Es un restaurante que recrea los sabores de la gastronomía de Italia a través de productos frescos y de origen mexicano. En su menú se desfilan risottos, pastas, pescados y mariscos de pesca sustentable, así como una curada selección de vinos.
Alfredo Di Roma (Polanco/Nueva Anzures)
Cocinero: Mauro Chiecchio.
Es un restaurante de auténtica cocina italiana cuyo menú posee una icónica receta original, el Fettuccine Alfredo, que ha pasado por tres generaciones de la familia Di Lelio desde 1908.
Sartoria (Condesa/Roma)
Cocinero: Marco Carboni.
Es un restaurante con una propuesta gastronómica de cocina italiana auténtica que fusiona el ambiente de una trattoria italiana tradicional con la esencia cosmopolita de una ostería contemporánea. Su menú incluye platillos elaborados de manera sustentable por pequeños productores, enfocándose en la temporalidad de la materia prima y los alimentos.
Quatro (Santa Fe)
Chef: Due di Alessandria (los gemelos Nicola y Fabrizio Carro).
Es un lujoso restaurante de estilo milanés, concepto inspirado en el local original ubicado en Miami, con un clásico menú italiano que se enfoca principalmente en pastas caseras expertamente preparadas, mariscos mediterráneos y carnes de primera calidad, a partir de recetas auténticas del norte de Italia hechos con ingredientes finos frescos de agricultores locales, seleccionados con los más altos y estrictos estándares.
Cocinero: Tobías Petzold.
Es un conjunto de distintos conceptos de restaurantes multipremiados internacionalmente enfocados en la alta gastronomía italiana, ubicados en distintas locaciones de México: Cantinetta del Becco (Santa Fe), L’Osteria del Becco (Polanco), Il Becco (Reforma), Fornería del Becco (Pedregal) y Becco al Mare (Acapulco, Guerrero).
Ardente (Pedregal y Condesa)
Es un restaurante de comida italiana, vinos, helados y postres hechos artesanalmente que cuenta con dos pizzerías, caracterizado por ser las únicas que ofrecen la auténtica pizza napolitana con la certificación de la Associazione Verace Pizza Napoletana, distintivo que se otorga sólo a los lugares que preparan este platillo de la forma tradicional, con la presentación y sabor auténtico.
Los mejores vinos italianos Road Show continúa su recorrido
Desde 2007, el Top Italian Wines Road Show de Gambero Rosso ha recorrido los principales mercados de consumo del mundo para la enogastronomía de Italia y busca promover la vasta biodiversidad del vino italiano –Italia tiene más de mil variedades autóctonas de uva– a nivel internacional.
Tras su paso por CDMX, el roadshow continuará su recorrido en Sydney y Melbourne, en Australia; Auckland, en Nueva Zelanda, para cerrar en la Ciudad Ho Chi Minh, en Vietnam, en el mes de junio.
Acerca de Gambero Rosso
Gambero Rosso, la marca multimedia más importante del mundo de la gastronomía y vino italianos, celebra 36 años de actividad. En 1986, Gambero Rosso dio sus primeros pasos como un encarte en un periódico, pero al año siguiente se imprimió su primera Guida dei Vini, la edición de 1988. En 1999 comenzó a emitirse Gambero Rosso Channel, el primer canal de televisión temático de Europa. Poco después, se fundó una constelación de sitios de Città del Gusto en Italia, a la que siguió la Academia Gambero Rosso en el resto del mundo. Recientemente, la empresa figura en la bolsa.
Mientras tanto, ha crecido en el mundo la fascinación por Italia, el anhelo por sus productos auténticos y se han multiplicado los eventos de Gambero Rosso organizados en todo el mundo. —
