por El Consorcio del Jamón Serrano Español cumple 25 años y festeja en México en el restaurante Casa Biko ubicado en Polanco.
El Consorcio del Jamón Serrano Español en 1990 se creó para garantizar un producto de alta calidad en mercados internacionales.
Este año, el Consorcio del Jamón Serrano Español escribe una nueva línea en su historia, pues celebra su 25 aniversario como entidad que garantiza la exportación de su jamón con la contramarca Consorcio Serrano como un producto de alta calidad.
Veintiséis de las compañías más importantes del sector jamonero español conforman este organismo, que fue creado el 12 de enero de 1990 para salvaguardar en mercados internacionales la imagen y la calidad del auténtico jamón serrano de España. Un responsable de calidad, un gerente, un responsable de marketing y una secretaria fueron los encargados de poner en marcha este proyecto, que se ha convertido en referente del sector.
“Fuimos los encargados de implantar la primera norma de calidad del jamón para ser exportado fuera de nuestras fronteras” señala Pedro Marín, director técnico del Consorcio del Jamón Serrano Español, quien recuerda que fue en la feria de alimentación Sial, entre el 9 y el 15 de octubre de 1990, cuando se presentó oficialmente el organismo.
Para conseguir sus objetivos y mejorar la imagen del jamón serrano español fuera de nuestras fronteras, la entidad creó su sello de calidad “Consorcio Serrano” que identifica a aquellos jamones serranos que han superado los controles de calidad fijados por la asociación. No sólo la materia prima es examinada sino también la forma en que se deben desarrollar las fases del proceso de curación. Así, la entidad ha incrementado el período de curación a 45 semanas como mínimo.
Con su normativa de calidad, el Consorcio del Jamón Serrano Español garantiza al consumidor foráneo un producto no sólo de alta calidad sino también homogéneo.
“Nuestro objetivo es trabajar para la uniformidad del jamón. Estamos ante un producto difícil de estandarizar y una de las claves de éxito de nuestro alto estándar de calidad es la selección pieza a pieza de cada jamón” explica Miguel Ángel García, director de marketing y promoción de la entidad, quien hace hincapié en que son la única entidad con una experiencia de 25 años trabajando en aportar valor al Jamón Serrano Español de Calidad en los mercados exteriores
Durante el año pasado, el número de piezas exportadas bajo el sello de calidad Consorcio Serrano fueron 560.000 piezas. Además, durante el primer trimestre de este año, el crecimiento se encuentra en torno al 25% sobre el primer trimestre del año anterior. En el presente año el Consorcio está desarrollando sus planes de promoción en Europa, realizando acciones promocionales en Alemania, Franca y en América Latina, en los países de Mexico y Chile
“México, es uno de los países más interesantes para el Consorcio y en este año vamos a incrementar notablemente el número de acciones y actos promocionales por dar a conocer la autenticidad, la garantía y la calidad que aporta nuestro jamón ConsorcioSerrano al consumidor mexicano” aporta el Director de marketing y Promoción del Consorcio.
Solidez, solvencia y una estrategia de trabajo son los rasgos que caracterizan al Consorcio del Jamón Serrano Español, la contramarca del jamón serrano español, que celebrará su 25 aniversario en México este mes septiembre con varias actividades de promoción las cuales buscarán dejar un mayor y mejor conocimiento acerca de la excelente calidad de los jamones de Consorcio en el mercado de este país.
