por Tezontle es un restaurante de comida mexicana situado en el centro histórico de la Ciudad de México, dentro de Casa de la Luz Hotel Boutique.
Este proyecto gastronómico está encabezado por los chefs ejecutivos Jorge Sibaja y Ezequiel Garnica, ambos nativos del estado de Oaxaca. Su objetivo es resaltar la gastronomía tradicional mexicana y compartir su pasión por la cocina con todos sus comensales tanto locales como extranjeros.
El nombre del restaurante, Tezontle, se deriva de la piedra con la que está construido todo el recinto. Este espacio está catalogado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) como un monumento histórico protegido por la nación, siendo una de las primeras propiedades de Hernán Cortés en la Nueva España. El restaurante opera en un horario de lunes a sábado de 1:00pm a 11:00pm y los domingos de 1:00pm a 10:00pm.
Tezontle te invita a deleitar tu paladar con una exquisita selección de platillos típicos de la cocina oaxaqueña. Sumérgete en una experiencia culinaria única mientras pruebas nuestras especialidades, entre las que destacan la tradicional Tlayuda, el reconfortante caldo de piedra y el chichilo negro, entre otros manjares.
Con ingredientes frescos y auténticos sabores, cada bocado en Tezontle es un viaje directo al corazón de Oaxaca.
Únete a y descubre por qué su cocina ha conquistado a distintos paladares. ¡Siempre hay espacio para el postre! Y en México, contamos con una rica variedad de opciones típicas que deleitan el paladar y conquistan corazones.
En Tezontle el chef no escatimará en consentir a sus comensales con exquisitas delicias dulces.
Entre las tentaciones que podrán disfrutar, se encuentran la deliciosa jericalla de coco, un postre tradicional con un toque de frescura tropical que hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Además, podrán deleitarse con el buñuelo de viento, una auténtica delicia crujiente que evoca los sabores y aromas de la cocina mexicana.
Pero eso no es todo, el chef también les sorprenderá con el plátano del carrito, una interpretación magistral de uno de los postres más icónicos de la Ciudad de México.
Con su mezcla perfecta de sabores y texturas, este postre es un homenaje a la tradición e ingenio culinario mexicano.
Chef Jorge Sibaja
Con más de 15 años de experiencia en la gastronomía, egresado del CESSA, el chef Jorge es un cocinero mexicano, de raíces oaxaqueñas, enamorado de su familia, tradiciones y su trabajo.
Su mente vuela entre los sabores de Oaxaca, Yucatán y España, todos ellos recuerdos de su infancia que han forjado su cocina actual.
Su pasión es la metodología y el orden de las cosas, eso es lo que lo ha llevado a diseñar un menú excepcional para el restaurante. La cocina es compartir con sus comensales una parte de él en cada platillo.
Chef Ezequiel Garnica
Cocinero mexicano, amante de su país, su gastronomía y sus culturas.
El amor por la cocina lo heredó por su madre a quien hoy celebra entre cazuelas. Hoy sólo disfruta su amor por la música y su pasión por la cocina, misma que intenta transmitir en cada platillo.
Como el chef lo describe: “No sé que me trajo a la cocina, pero hoy sé que de aquí no me quiero ir”
Chef Table Experience
Imagina encontrarte cara a cara con los chefs más talentosos, en una experiencia que va más allá de la simple degustación de platillos.
Chef’s Table Experience te ofrece la oportunidad de sumergirte en un viaje culinario sin igual, donde podrás elegir entre 5 exquisitos menús cuidadosamente diseñados.
Cada menú no solo consta de 10 deliciosos tiempos de degustación, sino que también incluye un coctel de bienvenida para empezar la velada con el pie derecho.
Pero eso no es todo.
Lo que hace que Chef’s Table Experience sea verdaderamente especial es el acercamiento personal que tendrás con los chefs.
A medida que saboreas cada platillo, los chefs te llevarán a un viaje sensorial contándote la historia y el origen detrás de cada ngrediente. Desde la inspiración detrás de la creación hasta los secretos de la preparación, esta expe una experiencia gastronómica inolvidable. Reserva tu lugar en.Chef’s Table Experience y déjate sorprender por una combinación única de sabores, historias y talento culinario.
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Tezontle Restaurante te invita a sumergirte en una experiencia gastronómica sin igual. Con Chef’s Table Experience, podrás disfrutar de la magia de la cocina frente a frente con los chefs,
explorando la historia y el origen de cada ingrediente en un ambiente íntimo y acogedor.
¡Ven y descubre una experiencia que superará tus expectativas!
CHEF’S TABLE
EXPERIENCE
¡TEZONTLE RESTAURANTE TE ESPERA!
@Tezontlerest
Tezontle
Horarios:
Lunes a sábado: 1pm-11pm
Domingo: 1pm-10pm
