por El centro de Tlalpan cuenta con lugares increíbles que no te puedes perder. En esta temporada, Barra Alipús, Bistro Lumière y Aurora Café se visten de flores de cempasuchitl y proponen a sus comensales el festival gastronómico de Día de Muertos, en el que temporalmente sumarán platillos con elementos tradicionales de las fiestas a su menú.
La propuesta gastronómica está a cargo del Chef Juan P. Bernal, la Mayora Dulce. Sánchez y la Chef Pastelera Irais Piña.
Barra Alipús se caracteriza por su tradicional gastronomía oaxaqueña.
Durante este festival, prueba algunas de las recetas que la Mayora Dulce Sánchez seleccionó para formar parte del menú de estás fiestas.
Los platos que conformarán parte del menú esta temporada poseen elementos que ponemos en la ofrenda, por ejemplo, las empanadas de Amarillito, que están hechas con maíz criollo de Topilejo, pollo tierno y Mole Amarillito, acompañadas de cebollas moradas encurtidas o el chile ancho relleno de plátano macho horneado con frijoles perfumados con hoja de aguacate en salsa de piloncillo, jitomate y chipotle.
No se pueden perder las costilla de cerdo en mole verde de Zaachila con chochoyones de maíz tierno y verduras salteadas.
Acomapaña estos deliciosos platillos con alguno de los dos cócteles de temporada: Tzompantli, preparado con tradicional dulce de calabaza hecho en casa, Mezcal Alipús, con un toque de limón y canela. O bien el Mojito Calavera, preparado con hierbabuena, limón, un poco de jugo de mandarina y Mezcal Alipús.
Para finalizar la experiencia en Barra Alipús, nos presentan un Mousse de calabaza en tacha, perfumado con clavo, canela, hoja de higo y piloncillo, adornado con pepita y polvo de cempasúchil.
La cocina de Bistro Lumière se caracteriza por agregarle un toque mexicano a la gastronomía francesa y durante este festival, la Chef Irais Piña, nos sorprende con dos platos que logran una conjunción perfecta entre la tradición del Día de Muertos y la gastronomía francesa.
Una ensalada de cítricos, preparada con un mix de berros y arugula, acompañada de nuez caramelizada, gajos de mandarina y vinagreta de cítricos, que queda perfecta con el filete de res con puré de camote en salsa de vino tinto que proponen como plato fuerte.
Ambos platos pueden ir acompañados de alguno de los tres cócteles que se pensaron para estas fiestas: cóctel Mictlán, un sour hecho con mezcal, jugo de mandarina y jarabe de cempasúchil.
Si prefieres algo más fresco, el Gin de Mandarina está elaborado con Ginebra, licor de mandarina, suprema de mandarina y agua tónica. O una versión más ligera, el cóctel After Dark, preparado con licor de mandarina, jugo de mandarina y agua tónica.
Podrás terminar tu experiencia en Bistro Lumière con un increíble Mousse de tejocote.
Para cerrar este festival gastronómico con broche de oro, podrás encontrar dentro de Aurora Café una variada selección de pan de muerto que no puede faltar en esta temporada.
La cocina de Aurora Café nos presenta el típico pan de muerto con mantequilla y azúcar, pan de muerto relleno de crema batida con fresas o de crema de avellana con plátano, pan de muerto tipo Garibaldi, con jalea de chabacano y chochitos o pan de muerto cubierto de chocolate semiamargo.
No puedes perderte este festival, es una experiencia gastronómica inigualable. Acompañanos en el Centro de Tlalpan y disfruta esta temporada con los platillos únicos que Barra Alipús, Bistro Lumière y Aurora Café traen para ti.
FECHA:
Viernes 22 de octubre al 07 de noviembre del 2021.
DIRECCIÓN:
Barra Alipús: Guadalupe Victoria 15, Centro, Tlalpan, 14000. Ciudad de México.
Bistro Lumière: Plaza de la Constitución 11, Centro, Tlalpan, 14000. Ciudad de México. Aurora Café: Plaza de la Constitución s/n, esquina Guadalupe Victoria, Mercado La Paz, Local 16, Tlalpan Centro.
REDES SOCIALES:
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FB- Bistro Luimiere
IG-@auroracafetlalpan
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