por Giovanna Grossi representante de Brasil gana el Bocuse d’Or 2016, Selección América Latina , que se efectuó en la Expo Sirha México, el pasado 11 y 12 de febrero.
Con la ayuda de su asistente, Nicholas Santos, la chef brasileña, Giovanna Grossi, de Brasil destacó en la coompetencia, con su técnica maestra para preparar los productos seleccionados: Pescado Tilapia y Lomo de Res, por lo que es la ganadora del primer lugar del prestigioso título que le abre las puertas para la Final del Bocuse d’Or, en Sirha Lyon el próximo 24 y 25 de enero de 2017.
El jurado, presidido por Gastón Acurio, otorgó 3 premios:
- 1o. Lugar: Giovanna Grossi, Restaurante Parmegiana (Maceio)-Brasil
8,000 € y el trofeo Bocuse d’Or Oro - 2o. Lugar: Jessika Toni, Restaurante El Tajamar – Uruguay
5,000 € y el trofeo Bocuse d’Or Plata - 3o. Lugar: Marcos Saenz, El Refectorio, Hotel Museo Casa Santo Domingo – Guatemala
3,000 € y el trofeo Bocuse d’Or BronceEl Premio al Mejor Commis (asistente), que se da en nombre de la Academia de Ganadores del Bocuse d’Or, fue otorgado a Jorge Morales, de Perú, por su excelente técnica culinaria.
Diez países bajo los reflectores
Después de obtener un primer lugar en la Selección Nacional de sus países, y luego de varios meses de preparación intensa, diez países calificaron para el Bocuse d’Or América Latina 2016: Argentina, Brazil, Guatemala, Chile, Colombia, Costa Rica, México, Perú, y Uruguay. Durante 5.35 horas, los concursantes dieron una batalla para quitar el aliento y lograron impresionar al jurado, compuesto por un integrante de cada equipo; Martha Ortíz como Presidenta de Honor y Enrique Olvera como Presidente del Concurso. El presidente de la competencia es Guy Santoro, Presidente del Comité Organizador Internacional.
El presidente del jurado, Gastón Acurio comentó “Estamos muy satisfechos por el entusiasmo y el resultado que mostraron estos jóvenes chefs. Ha sido una experiencia muy grata y no queda duda de que los ganadores la Selección América Latina – Giovanna y Nicholas de Brasil, harán un gran papel en la Final del Bocuse d’Or en 2017”.
