Si eres amante de visitar nuevos lugares en la zona de la Roma en CDMX, te recomendamos Bar Polilla, este concepto especializado en coctelería con excelente ambiente relajado y confortable.
Bar Polilla abre sus puertas al público el 19 de junio del 2024, bajo la carta del sol del tarot (augurio de cosas buenas y resultados positivos)
Bar Polilla es un espacio exclusivo de la Colonia Roma (colonia con + de 100 años de historia) ubicado en el primer piso de la calle de Durango #175. El bar se encuentra en un íntimo segundo piso que combina elegancia, intimidad y comodidad.
Fundado por Paola Álvarez, primera mujer del grupo restaurantero Prendes/Bellinghausen (+ de 100 años en la Ciudad de México) en abrir un bar y no un restaurante. Paola decide lanzarse a la industria de la hospitalidad a través de su propio concepto lleno de tradición e innovación.
La historia del nombre del Bar Polilla es sencilla pero poderosa, pues es el apodo que Paola ha llevado consigo más de la mitad de su vida y fue dado por su familia.
Tiempo después cuando Paola decide nombrar al bar con su apodo, comienza una investigación profunda sobre las polillas y se da cuenta que tiene que ver con ellas más de lo que imaginaba.
«Las Polillas que vuelan durante el día no deben estrictamente ser denominadas polillas; no suscitan esa placentera sensación de las obscuras noches de otoño y de hiedra en flor que la mariposa nocturna más común, dormida a la sombra de una cortina, nunca deja de despertar en nosotros. Son criaturas híbridas, ni alegres como las mariposas, ni sombrías como las de su propia especie.»
– Virginia Woolf, Muerte de la polilla
Menú de coctelería
Bar Polilla se presenta con un menú inicial que comprende 8 cócteles y 5 mocktails los cuales fueron creados por la reconocida mixologa Gabriela Lozada y ejecutados por la jefa de barra del Bar Polilla Karla Ibarra alias ”La Charly” quien lleva ya más de seis años involucrada en la industria.
Charly cuenta con experiencia y talento y lo demuestra en la barra del Bar Polilla. ¡Ven a pedirle un trago!
EN PALABRAS DE GABY LOZADA
«El poder formar parte de Bar polilla es algo en lo personal altamente deleitable, son muchos los motivos que me emocionan al ser parte de este proyecto pero los más destacables son la honestidad y la calidad del concepto, pues al derivarse directamente de la historia personal de una de las fundadoras lo vuelve algo real con mucho contenido como material de inspiración.
Por otro lado, el poder trabajar en un equipo que suma mujeres tan talentosas que respeto y admiro es una razón más para ponerle todo el corazón a este proyecto.
Este primer menú es una especie de introducción al mundo de las polillas, el diseño de los cocteles está basado en la apariencia fisica de algunas polillas, su alimentación y su hábitat. Dando como resultado lo que me gustaría nombrar como poemas sensoriales descriptivos de las polillas»
Cócteles
1. Zygaena
2. Ononaria
3. Bilienata
4. Oria
5. Antler
6. Muricata
7. Selenia
8. Annulet
Moctails
1. Amastus
2. Sesia
3. Papilonaria
4. Sphinx
5. Copaxa
Menú de comida
El menú de Bar Polilla está inspirado en ciertos ingredientes de la península de Yucatán como: chile habanero, chaya, chile xkatik y unos que otros del Mediterraneo como: limón Eureka, Queso Parmesano, yogurt griego, Pan pita, comino, etc. Dando como resultado una serie de snacks que maridan deliciosamente con nuestro menú de cócteles.
El menú es ejecutado por el chef Mario Maldonado, quien cuenta con más de 1 6 años de experiencia en la industria.
BOTANAS
Cacahuates con shallots + paprika + limón Eureka
Palomitas sazonadas con polvo de Chaya y espinaca
Garbanzos sazonados con comino + rayadura de limón + chile piquín
Espárragos encurtidos espolvoreados con queso Parmesano
Zanahorias encurtidas
ENTRADAS
JItomates Cherry rostizados acompañados de yogurt griego + pan pita
Palomitas de pollo acompañadas de dip de mayonesa con chile Xcatik tatemado
Hummus de pimiento rojo + chile habanero acompañado de Pan Pita
Cabe mencionar que la artista visual Giovanna Tommasi fue la encargada de crear una serie de collages con diseños únicos que se han plasmado en diversos usos como: diseño del menú, calcomanías, pines, redes sociales, etc.
https://www.instagram.com/giovannnatommmasi?igsh=MXJkbmY1azJ5dHBjdg==
La artista es representada actualmente por la plataforma digital de arte contemporáneo «The Black Piglet»
https://www.instagram.com/theblackpiglet?igsh=MWI1bXU2dzNocWYybw==
Diseño
Tanto el diseño como la construcción del mobiliario del Bar Polilla corrieron a cargo de Camila Roca y Alberto Lascurain.
La inspiración total fueron las polillas, desde las cortinas hasta los sillones de terciopelo que evocan la textura y los colores de sus alas, creando un ambiente en el que incluso ellas se sentirían acogidas.
Los tonos de terciopelo en azul gris, amarillo mostaza y café junto con telas en patrones chevron, reflejan ese ambiente cálido y envolvente. Las bancas y sofás con vivos de colores contrastantes, aportan comodidad y estilo. La barra de herrería verde con granito negro y las mesas de granito y mármol blanco terminan de añadir un toque moderno.
Música
La atmósfera musical en Bar Polilla está enfocada en despertar los sentidos de los asistentes mientras disfrutan de un delicioso trago y una charla amena.
Equipados con el sistema de sonido JBL by Stylus, arquitectura acústica por Sonos y playlists curadas por el equipo interno del Bar Polilla.
BAR POLILLA
Ubicación: Durango #175 piso 1, Colonia Roma Nte, Cuauhtémoc, 06700, CDMX
Miércoles a Sábado 17:00 pm – 02:00 am
Cheque promedio $500
IG https://www.instagram.com/barpolilla
Se aceptan tarjetas