por La semana pasada se llevó a cabo uno de los festivales gastronómicos más esperados del año, un evento que reunió a los mejores chefs y sommeliers de México, Francia y Las Vegas que fueron parte de la segunda edición del Wine & Food Festival México City.
Fundado por el visionario empresario y miembro de la Academia de San Pellegrino de México, David Amar, también creador del Cancún – Riviera Maya Wine & Food Festival. Por segunda ocasión en la Ciudad de México, Amar se ha asociado con Samuel García, CEO de la agencia de producción Grupo Primer Nivel, y con Guillermo Ríos, propietario de la empresa de catering Ambrosía, para ofrecer en conjunto un evento conmemorable.
El festival dio inicio el 5 de octubre con un Cocktail de Bienvenida a los chefs, propietarios de bodegas de vino e invitados especiales, este evento se llevó a cavo en el restaurante J by José Andrés del Hotel W y fue co-presentado por Turismo de España y Vinos DOCa Rioja, estuvo como invitado especial el reconocido Chef José Andrés.
El 6 de octubre se desarrollaron las catas Experiencias con sabor y aroma en la Vinícola Urbana, co-presentadas por Agua San Pellegrino, Guillesa y Schott Zwiesel los cuales apoyaron el evento con todas las copas de cristal del festival. Las catas se llevaron a cabo en el nuevo Hotel Stara y tuvieron una duración de 50 minutos, en las cuales, productores de vino como DOCa Rioja y Bodegas de Santo Tomás, así como fabricantes de mezcal y expertos sommeliers, guiaron a los asistentes por el proceso de producción de estas bebidas y cómo maridarlas.
Por la noche se realizaron dos glamorosas Cenas Íntimas bajo el concepto: Las Vegas visita México. En ambos eventos se combinó el placer de Las Vegas y la tradición cosmopolita de la Ciudad de México; una de ellas fue co-presentada por American Express en la cual cocinaron los chefs Joshua Smith y Olivier Deboise en el J&G Grill Restaurant en The St. Regis Mexico City; y la otra fue orquestada por los chefs Arantxa De Saracho, Julián Serrano y Rafael Salines en el restaurante Guria de Polanco.
El 7 de octubre en la Universidad Anáhuac México Norte, se ofrecieron una serie de conferencias en torno al futuro del vino y la cocina, en este recinto, el chef francés Michel Troisgros y los chefs mexicanos Benito Molina y Solange Muris compartieron sus expectativas a cerca de la evolución de la cocina y la sommelier Laura Zamora habló de sus experiencias y el futuro del vino mexicano y de los campos de Santo Tomás.
Por la noche el evento más esperado se llenó de glamour y sabor, fue la cena tributo al chef Michel Troisgros (tres estrellas Michelin) en el Hotel Four Seasons México D.F., fue co-presentada por American Express y tuvo a cargo de la cena a los chefs estrella de Las Vegas: Steve Benjamin, chef ejecutivo del restaurante L’Atelier de Joël Robuchon en MGM Grand; Julien Asseo, chef ejecutivo de Guy Savoy en Caesars Palace y Wilfried Bergerhausen, chef ejecutivo del restaurante Le Cirque en Bellagio.
De la Ciudad de México: Guy Santoro, chef ejecutivo del Grupo Brisas, Thierry Blouet, chef ejecutivo del restaurante Café des Artistes en Puerto Vallarta y Luis Robledo de Tout Chocolat. También se contó con la presencia del celebrity chef Daniel Boulud, de Nueva York.
Para el 8 de octubre, se llevó a cabo la exclusiva comida tributo a los chefs mexicanos Solange Muris y Benito Molina, quienes han llevado a otro nivel su pasión por la gastronomía mexicana contemporánea, en esta ocasión los chefs encargados de reinterpretar los platillos insignia de los chefs honrados, fueron Federico López de Taller Gourmet en Cancún, Alex Méndez de La Hermana República en Mérida, Sabina Bandera de La Guerrerense en Ensenada, Pedro Martin de Jaleo en la Ciudad de México, Gerard Bellver de Biko en Ciudad de México y el chef anfitrión Carlos Valentí.
Cada uno de los cinco tiempos fue maridado con vinos mexicanos y mezcales de Oaxaca previamente seleccionados por un equipo de sommeliers. La cita se fue en el restaurante Rubaiyat de Polanco, un evento co-presentado por Nespresso ® y Daniel Espinosa.
Esa misma noche, presentada por Gourmet Awards, la Cena con Chefs Estrella ofreció una selección creada por 20 chefs de México, quienes lograron una perfecta interacción con los asistentes sirviendo de su propia mano cerca de 40 platillos representativos de la cocina mexicana contemporánea, acompañados de vinos, licores y cervezas. Este evento se realizó en el hotel The St. Regis Mexico City y contó con música en vivo.
Los chefs de este evento fueron: Abel Hernández, Donnie Masterton, Drew Deckman, Fernanda Prado, Fidel Baeza, Isabella Dorantes, José Miguel García, Karla Enciso, Mariano Garcés, Mauricio Montiel, Olivier Deboise, Pablo Salas, Patrick Cros, Paul Bentley, Rodolfo Castellanos, Rodrigo Carrasco, Yerika Muñoz y Tonatiuh Cuevas.
Después de la cena y para cerrar la primer semana de #pecadosexquicitós se realizó la elegante Masquerade Party en The St. Regis Mexico City, quien nos volvío a dar la bienvenida con una fiesta en la que la sofisticación, sensualidad, mixología, música, baile y chefs estrella de México, Las Vegas y Francia fueron los elementos perfectos para una gran celebración.
Para cerrar con broche de oro la edición 2016 del Festival, se llevo acabo por primera vez en México la World Tasting Village los días 15 y 16 de octubre en el Hotel Sheraton México City María Isabel, un evento familiar de exquisita muestra gastronómica de los mejores restaurantes internacionales de la Ciudad de México, así como talleres de cocina para niños y la oportunidad de presenciar Shows Culinarios con Chefs Estrella como Benito Molina, Solange Muris, Aquiles Chávez y Arturo Fernández.
Sin duda una experiencia ideal para los amantes de los viajes y de conocer el mundo a través de los platillos y las bebidas.
Para más información de Wine and Food Festival Mexico City, visita: wineandfoodfest.com
