Zacapa Room 2015; inspirado en el poema gastronómico sensorial de Lorena Vázquez, Master Blender de Zacapa, nos invitó a vivir una experiencia gastronómica única en el restaurante Mexsi Bocu Roma, en la que involucramos todos tus sentidos. Este año, Zacapa Room contó con la distinguida participación de los chefs Jorge Vallejo, Eduardo y Susana Palazuelos, Abel Hernández, Mikel Alonso y Gerard Beilver quienes estuvieron a cargo de traer a la vida las notas de Zacapa y acentuar con su talento la experiencia sensorial que éstas despiertan en el paladar.
Vivimos una gran aventura en el Zacapa Room donde nos llevó a un viaje sensorial por las culturas del mundo, enriquecido y matizado por cada expresión del mejor ron del mundo.
Disfrutamos de una cata de chocolates realizados por el chocolatero José Ramón Castillo y dirigida por Juan Carlos Molinar donde pudimos apreciar y descubir junto a Ron Zacapa 23 y XO las notas de cada barrica.
El Ron Zacapa Centenario 23 Solera , contiene una mezcla de rones añejados de 6 a 23 años, el ron que se añeja por encima de las nubes. Percibes en el vaso aromas dulces de caramelo, vainilla, cacao y sirope de caramelo. Notas ajerezadas de nueces de Brasil y avellanas tostadas y el característico sabor equilibrado a piña seca de las barricas que contuvieron whiskey Americano. En boca maravillosamente complejo, generoso y con cuerpo. Una viscosidad amielada y dulce atípica de una bebida añejada. Gran profundidad de frutas-pasas y conservas de albaricoque, que se remonta hasta un intenso epicentro de roble salado, nuez moscada, piel y tabaco, con notas de café y delicada vainilla dulce, equilibrado con un toque de canela y jengibre al final agradablemente astringente.
Ron Zacapa 23 ha sido galardonado como “El mejor Ron del mundo” por Festival Internacional de Rones, que le otorgó el primer lugar durante cinco años consecutivos entre 1999-2003, antes de admitirlo como el producto inaugural de su Salón de la Fama y tener el titulo vitalicio de Mejor Ron del Mundo.
El Ron Zacapa XO son barricas de roble francés que han contenido Cognac, es un equilibrio grandioso entre complejos aromas y sabores que le hace ser considerado por muchos “el Cognac de los rones”.
Mientras que la mayoría de los rones utilizan la melaza como base, Zacapa utiliza la caña de azúcar directamente. El suelo fértil y ácido y el sol que brilla en Guatemala, crean las condiciones ideales para el mejor cultivo del mundo. Para obtener un sabor aún más dulce, Zacapa sólo utiliza el jugo del primer prensado de la caña de azúcar, conocido como miel virgen. A la hora de comenzar la fermentación, añaden su propia cepa de levadura, extraída de la piña, lo que le confiere al ron un carácter único y exquisito. Zacapa XO es la obra suprema de expresión de la maestra ronera. Un ron color caoba oscuro, que aporta deliciosas notas de olor a roble tostado maduro, caramelo, frutos secos tostados, mazapán y cáscara de naranja. Su sabor, suave, recuerda a la vainilla, el caramelo y el tabaco, terminando con reminiscencias de alcohol y chocolate. Todo un deleite para el paladar.
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