Roku Gin, ginebra japonesa que se traduce como el número seis debido a que dentro de cada botella es posible encontrar seis botánicos muy especiales que se obtienen en Japón y que a su vez, son cosechados en los momentos clave de cada estación del año, encuentra grandes aliados en reconocidos restaurantes de comida nipona para dar la bienvenida al verano, a través de una serie de menús especiales.

Cada menú se crea a partir de los seis botánicos japoneses que viven en Roku, en ellos es posible notar una sinergia única que invita al comensal a tomar una pausa y disfrutar de una experiencia gastronómica especial para vivir un verdadero verano japonés, donde los elementos principales de la estación se ven reflejados: la frescura de las esencias cítricas y las notas de té sencha y té gyokuro que se hacen presentes en la coctelería que cada restaurante prepara.

Quienes conocen sobre Japón, saben que es un país fascinante por muchos aspectos, pero especialmente por su cocina, que tiene muchos elementos frescos y sutiles.

Roku Gin da la bienvenida al verano creando experiencias de maridaje con reconocidos restaurantes de comida japonesa, entre ellos Suntory y Shu que a partir de esta semana cuentan con el menú de verano creado de la mano de los expertos del grupo y Roku Gin, mismo que estará disponible hasta el 30 de julio en las sucursales de CDMX.

Más adelante en el verano, Roku Gin colabora con el restaurante Ikigai en San Ángel y Makoto en Polanco donde también se podrá disfrutar de menús maridaje creado por los talentosos chefs detrás de estos restaurantes, que permiten expandir horizontes sensoriales de la mano de los sabores frescos, florales y cítricos de la temporada y del gin japonés.

Sobre el menú disponible en Suntory:
Si algo ha distinguido al restaurante Suntory a lo largo de los años, es la tradición y excelencia en comida japonesa misma que se refleja en el menú maridaje que su chef creó alrededor de las notas presentes en Roku Gin.

Para comenzar el chef sugiere el Tomorokoshi Ague, elaborado con elote, un ingrediente principal del verano y surimi de camarón. Se puede degustar el fresco sabor de sal de trufa y jugo de limón que le acompaña. Éste se complementa con el cóctel Chilling Like a G6 que lleva Roku Gin, Cointreau y limón verde.

Como segundo tiempo se sirve el Beef Rice Roll que es un rollo de Rib Eye Choice y queso picante por dentro, envuelto en nori, con un toque de teriyaki.

Este platillo es una alegoría a la barbacoa japonesa y al contar con varios sabores y texturas se acompaña con el cóctel Roku Summer Highball, un gin tonic con un twist que lleva Roku Gin, Vermouth dulce, agua tónica, tomillo y cáscara de limón.
Para finalizar, el chef propone un rollo de huachinango, una elaboración típica del verano en Japón y considerada como un platillo lujoso que se marida con un cóctel Roku Sunset con Roku Gin, ginger ale, flor de jamaica y naranja.

Este menú se puede degustar en conjunto o por separado, es posible elegir una botana más un cóctel por $280 pesos y de manera individual el cóctel cuesta $150 pesos y la botana $180 pesos. Menú disponible hasta el 30 de julio en todas las sucursales de Suntory en CDMX.

Sobre el menú disponible en Shu:

El restaurante Shu, es conocido por crear platillos vanguardistas que impregnan la esencia de Japón de manera impecable.

El chef propone una serie de platillos que remontan al verano japonés de manera casual para pasar un buen momento entre amigos.

Para un primer tiempo el chef propone el Ribeye Summer Fries: ribeye y queso manchego envuelto en papa crujiente, coronado con deliciosa soya dulce picante, se recomienda acompañar con el cóctel Roku Sunset con Roku Gin, ginger ale, flor de jamaica y naranja.

De segundo, se da un salto a degustar elementos más frescos como sucede con el Cucumber Spicy Ebi que lleva camarones spicy en cama de pepinos encurtidos con aderezo tradicional agridulce con ligeras notas de picante y para relajar al paladar se acompaña con el cóctel Roku Summer Highball, un gin tonic con un twist que lleva Roku Gin, Vermouth dulce, agua tónica, tomillo y cáscara de limón.

Para finalizar, uno de los ingredientes estrella de la temporada de calor se hace notar con el Misozuke Salmón, que incluye timbales de salmón trufado al estilo Shu con destellos de misozuke cheese y topping de kushiague de camarón, este último se sugiere maridar con el cóctel Chilling Like a G6 que lleva Roku Gin, Cointreau y limón verde.

Al igual que en restaurantes Suntory, estos platillos están disponibles de manera individual o en paquete. Ya sea eligiendo una botana más un cóctel por $280 pesos o de manera individual, un cóctel por $150 pesos y la botana por $180 pesos. Menú disponible hasta el 30 de julio en Shu Santa Fe.

AliveWithTheSeasonsOfJapan

IG: @Suntory_rokugin
IG: @suntorymexico
IG: @shurestmx