Tuvimos el honor de conocer los viñedos de Valle Redondo en Aguascalientes, el Estado donde se producen y se crean los vinos más deliciosos y auténticos mexicanos Cu4tro Soles. Durante el viaje a Valle Redondo fuimos parte de la mejor experiencia con la cata más grande del mundo en el marco de la Feria de San Marcos 2016 en la Plaza Monumental de Toros.
Cu4tro Soles ® forma parte de la familia de productos de Valle Redondo, empresa 100% mexicana fundada en 1964 por Don Luis Ferruccio Cetto, bajo el nombre de Productos de Uva de Aguascalientes.
La planta Valle Redondo se ubica en Aguascalientes y está dedicada a la producción y comercialización de jugos concentrados, jugos y néctares envasados, vinos de mesa y sidras. Actualmente es la tercera marca de jugos y néctares a nivel nacional y tiene el primer lugar en ventas de sidras, haciendo de la empresa la principal productora de concentrado de uva y manzana en el país.
Continuando con su tradición vitivinícola, la familia Cetto integró a su portafolio una línea de vinos que expresa diferentes inquietudes para que el consumidor pueda elegir a su gusto.
Los viñedos de Cu4tro Soles se sitúan a una altitud de alrededor de 2000 msnm, experimentando veranos cálidos y algo secos. En la época de madurez, las noches son frescas con 12-13 grados de temperatura, alcanzando máximas de 28-30 grados.
Las uvas de sus viñedos alcanzan un buen grado de madurez. Con ellas se pueden obtener vinos con cuerpo medio y buen contenido de alcohol, sin contratiempos y una acidez que permite una guarda en botella por un buen tiempo.
Gran cantidad de estas variedades están injertadas sobre patrones resistentes a diferentes problemas de plagas y condiciones adversas de suelo y clima. Los principales injertos son el SO4, 1103 Paulsen, entre otros.
Se cultivan a densidades de 3,300 cepas por hectárea (3mts entre calles x 1mt entre cepas). Las plantas han sido importadas desde Francia y/o Estados Unidos, e incluso Valle Redondo cuenta con sus propios viveros que injertan en campo.
En el trayecto conocimos al viticultor de Valle Redondo Rafael Garza donde nos fue contando la historia, permanencia de los 5 Vinos CU4tro Soles donde sus uvas se producen en el Valle de las Delicias Aguascalientes.
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Vino |
Región | Uva | Temperatura de Servicio |
Temperatura de Conservación |
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Rosado |
Valle de las Delicias, Aguascalientes | Zinfandel | 8 a 10 °C | 15°C |
| Tinto Semidulce | Valle de las Delicias, Aguascalientes | Multivarietal | 12 a 15 °C | 15°C |
| Tinto | Valle de las Delicias, Aguascalientes | Cabernet Sauvignon | 16 a 18°C |
15°C |
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Tinto |
Valle de las Delicias, Aguascalientes | Merlot | 16 a 18°C | 15°C |
| Tinto | Valle de las Delicias, Aguascalientes | Syrah | 16 a 20°C | 15°C |
| Tinto Roble | Valle de las Delicias, Aguascalientes | Cabernet Sauvignon | 16 a 18°C |
15°C |
Después disfrutamos de un banquete muy especial para maridar cada uno de los vinos Cu4tro Soles y probamos el nuevo miembro de la familia Cu4tro Soles vino tinto Syrha junto a la cata más grande del mundo dirigida con el experto enólogo Jesús Díez Sánchez fundador del concepto Vinicultura, en la Plaza Monumental de Toros de la Feria de San Marcos se logró reunir a un sin número de personas para cumplir la meta y brindar en conjunto.
