Como parte de la reactivación económica del centro de Tlalpan, Barra Alipús, Bistro Lumière y Aurora Café se unieron el pasado 31 de agosto para ofrecer un recorrido gastronómico.
La primera parada fue en Barra Alipús en donde comenzó el recorrido con un cóctel mezcalero de bienvenida Pasión de verano, una creación de Anaid Lugo, lbartender del lugar.
Este cóctel estuvo elaborado con frutos rojos, limón, jarabe, jugo de arándano y Mezcal Alipús San Baltazar. Se sirvió en un vaso escarchado con sal de gusano.
Para las entradas, la Mayora Dulce Sánchez, encargada de la cocina de Barra Alipús deleitó a los asistentes con Memelitas de quelites (asiento de cazuela, salsa de chile pasilla mixe, cebolla y queso de cintillo), también con un Taco de chapulín (chapulines, flor de calabaza, pepitas verdes, con un toque de guacamole y queso panela), además de una Enmolada (pollo, mole negro de Oaxaca, crema y queso).
Continuando con el recorrido, se visitó el mural histórico de Tlalpan. Este mural tiene más de 30 años, en él se ve representado el origen del lugar, a través de sus imágenes cuenta desde la fundación de Cuicuilco hasta la llegada de la época moderna en la Ciudad de México.
El plato fuerte se tomó en Bistro Lumière en donde el chef Pablo Bernal cocinó: Croqueta de Jamón Serrano acompañada de un cremoso de balsámico y salsa brava; Caracoles a la Bourguignon (mantequilla, perejil, un toque de brandy, sal y pimienta); Sopa de Cebolla gratinada con queso parmesano (jugo de res, cebollas, croûton de pan, queso parmesano); Short Rib (costilla cargada con una cocción de 8 horas en su jugo, acompañada de papas al tomillo).
Para bajar la comida se caminó por las calles de Tlalpan hasta llegar a T.A.C.O. A.C. (Talleres de Arte Contemporáneo A.C.) en donde Sergio Ricaño, fundador de T.A.C.O., mostró parte de las obras que se producen en el taller, así como los talleres mismos donde se realizan las impresiones. También habló sobre el diplomado que se ofrece aquí y sobre lo que significa ser un artista como vocación dentro del día a día.
Finalmente para concluir el recorrido, llegó la hora del postre en Aurora Café, donde la subchef Anais Piña horneó Tarta de limón (cremoso de limón en crema pastelera y merengue italiano flameado), más un clásico Cheesecake New York con compota de frutos rojos y un toque de canela.
Visitar el Centro de Tlalpan es una oportunidad para conocer toda la historia que existe detrás de cada uno de sus lugares más icónicos, como el mural o la iglesia de San Agustín de las Cuevas. Asimismo, el justificante perfecto para degustar de toda su oferta gastronómica.
DIRECCIONES Y HORARIOS
BARRA ALIPÚS
Domingo a miércoles / 13:00 – 23:00 h
Jueves a sábado / 13:00 – 00:00 h
Guadalupe Victoria 15, Tlalpan Centro, Ciudad de México, C.P. 14000
BISTRO LUMIÉRE
Lunes a domingo / 13:00 – 23:00 h
Plaza de la Constitución 11, Tlalpan Centro , Ciudad de México, C.P. 14000
AURORA CAFÉ
Lunes a domingo / 11:00 – 23:00 h
Plaza de la constitución S/N, Tlalpan Centro, Ciudad de México, C.P. 14000
T.A.C.O.-A.C.
Lunes a viernes/ 9:30 – 15:00 h
Hidalgo 14, Tlalpan Centro, Ciudad de México, C.P. 1400
*Previo aviso debido a la contingencia COVID-19.