En el marco de la apertura número 600 de Starbucks en México (ubicada en Avenida Coyoacán, al sur de la Ciudad de México), la marca reafirma su compromiso con el café nacional al presentar Starbucks Reserve® México Guadalupe Zajú, el tercer grano de origen único proveniente de Chiapas.
“Starbucks ha sido el puente entre el café mexicano y el mundo durante las últimas 3 décadas, al promover el grano arábica de gran calidad de Chiapas en más 70 países alrededor el mundo. Al mismo tiempo, Starbucks ha sido un promotor del café mexicano dentro de nuestro propio país; cada año servimos más de 9 millones de tazas de café de Chiapas en 60 ciudades de la república mexicana”, señaló Federico Tejado, Director de Alsea México.
Starbucks Reserve® México Guadalupe Zajú es el tercer grano mexicano catalogado en el programa Starbucks Reserve®, por su gran calidad y origen único.
El primero fue “Starbucks Reserve® Finca Nuevo México”, en 2014. Y el año pasado, la marca presentó “Starbucks Reserve® México Finca Nueva Esperanza”. Cabe señalar que todos estos granos provienen de la sierra madre de Chiapas.
Guadalupe Zajú, de donde proviene este grano exclusivo, es una finca sustentable, renovada con las mejores variedades de cafetos.
Cuenta con la certificación Rainforest Alliance y opera bajo los lineamientos de C.A.F.E. Practices (Coffee and Farmer Equity Practices). Está ubicada en el municipio de Motozintla, al sureste de Chiapas, en una zona privilegiada debido a su altura (mil metros), clima y humedad. Mide más de 280 hectáreas, de las cuales, casi una tercera parte está catalogada como “reserva natural”, y el resto se dedica al cultivo de café arábica.
“El café es el corazón y el alma de nuestra travesía en México. Fue en Chiapas donde iniciaron los estándares de abastecimiento ético de Starbucks, bajo el nombre de C.A.F.E. Practices, hace 13 años. El 99% del café que adquiere Starbucks en México, y en todas las regiones del mundo, se compra bajo este programa, lo que asegura que es un café que ha sido cultivado y cosechado de forma ética”, señaló Francisco Demesa, Director de Starbucks México.
Agregó que “nos enorgullece presentar Starbucks Reserve® México Guadalupe Zajú, no sólo por la alta calidad de su grano, sino por las prácticas éticas de producción de café que promueve la finca entre sus trabajadores, al mismo tiempo que implementa programas para garantizar un trabajo digno a los caficultores”.
La promesa de la línea Starbucks ReserveTM es ofrecer los mejores granos de café arábico del mundo. El equipo de Coffee Master de Starbucks prueba un promedio de 250,000 tazas de café al año y únicamente seleccionan el 3% de estos granos únicos de edición limitada. Guadalupe Zajú forma parte de este 3% de pequeños lotes de granos exclusivos.
La convivencia entre el ser humano y el medio ambiente son el eje principal que regula la operación total de la finca. “Nuestro compromiso es garantizar la calidad del café y sabemos que para lograrlo es fundamental otorgar condiciones dignas de trabajo y calidad de vida a las familias cafetaleras que colaboran en la finca.
Es por ello que contamos con espacios como un comedor comunitario, enfermería, escuela para los hijos de los trabajadores y lectoescritura para adultos mayores.
Y cada año buscaremos mejorar las condiciones de vida de nuestra comunidad”, comentó Eduardo Esteve, propietario de Finca Guadalupe Zajú.
Desde hace más de 13 años, los propietarios de la Finca Guadalupe Zajú han implementado medidas preventivas para rescatar la producción de café, luego de la cris de los 90’s en donde la finca perdió prácticamente toda su cosecha. Actualmente, cuentan con procesos definidos para el buen manejo del sistema de producción, mediante la industrialización de la materia prima y aprovechamiento de desechos agroindustriales.
También implementan un análisis de suelo para desarrollar un plan de fertilización durante todo el año.
“Creemos que la mejor forma de presentar este nuevo café es reflejando los colores y belleza de la cultura chiapaneca. La etiqueta de Starbucks Reserve® México Guadalupe Zajú expone un telar de cintura inspirado en la gran variedad de artesanías y de arte popular de la región”, concluyó Francisco Demesa.
Como toda la línea de Starbucks Reserve®, México Guadalupe Zajú es un lote de edición limitada.
Estará disponible a partir de este jueves y hasta agotar existencias en las tres tiendas Starbucks Reserve® de la Ciudad de México: Starbucks Reserve Arcos Bosques, Starbucks Reserve Masaryk Spencer y Starbucks Reserve Moliere 222.