Forever abre sus puertas en Abril del 2015 en la colonia Roma y su segunda locación en Polanco en Noviembre del mismo año. Su principal objetivo, ofrecer “Comida Vegana a prueba de carnívoros”. Alimentos libres de productos de origen animal, elaborados de manera artesanal, sin conservadores, sin azúcar refinada, sin aditivos artificiales, con ingredientes frescos, locales y orgánicos.
Las opciones de comida saludable en la Ciudad de México son reducidas. El restaurante Forever crea una propuesta de cocina contemporánea basada en alimentos vegetales, creando platillos llenos de sabor que satisfacen el paladar más exigente sin importar si eres vegetariano o no.
Healthy Confort Food es el concepto de este restaurante que ofrece platillos deliciosos como hamburguesas, pastas, tacos, pasteles, helados, ensaladas, pizza y demás platillos balanceados con un importante contenido de proteínas vegetales de alta calidad. Ingredientes como la quinoa, el kale, la espirulina, el tempeh, tofu, germinados, edamame, nueces y mezcla de granos con leguminosas son la base del menú.
Forever busca convertirse en una alternativa en las opciones gastronómicas de la Ciudad de México. La mayoría de los comensales son personas que están buscando una alimentación más sana y sustentable, que buscan bajar su consumo de productos animales o con necesidades especiales como la intolerancia a la lactosa, sensibilidad al gluten, entre otros. Conoce el menú completo en http://www.forevervegano.com/
ALGUNAS RAZONES PARA REDUCIR EL CONSUMO DE PRODUCTOS ANIMALES
- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) declaró, a principios del 2016, que el 70% de los Mexicanos tienen sobrepeso además de un alarmante aumento en diabetes, hipertensión y obesidad. En la actualidad México ocupa el primer lugar en obesidad en el mundo.
- La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó un estudio en el que ubica a la carne procesada y la carne roja como agentes cancerígenos por lo que exhorta a la población mundial a reducir su consumo de estos productos e incluir mayor cantidad de frutas y verduras en la dieta diaria.
- La reducción de la ingesta de carne y otros productos de origen animal puede hacer una valiosa contribución a la mitigación del cambio climático. Científicos de la Universidad de Oxford determinaron que las personas que consumen carne producen aproximadamente 8 kg de CO2 al día, las personas con dietas vegetarianas o veganas reducen la producción de CO2 a menos de la mitad.
FOREVER ROMA NORTE: Guanajuato 54, esquina Mérida tel 67260975
FOREVER POLANCO: Mazaryk 73, esquina Arquímedes (glorieta Mazaryk) tel. 52807375