Este Día del Niño busca diferentes actividades y dinámicas para celebrar y compartir tiempo de calidad junto a los pequeños del hogar.
La Asociación de Organizaciones de Productores (AOP AGRIFORM, por sus siglas en inglés) te comparten 4 deliciosas y fáciles recetas para que las recreen juntos y aprendan sobre las características y beneficios de los quesos Europeos con Denominación de Origen Protegida.
Es importante reconocer que en el desarrollo de los menores, hay distintas etapas en las que su curiosidad y creatividad no tienen límites. Por ello es importante estimular sus sentidos e ir descubriendo sus talentos, mostrándoles apoyo en la realización de los mismos. Quizá el futuro rock star de la gastronomía, se encuentra en la familia.
Aprovecha esta festividad para adentrarte en la cocina con tus pequeños. Diviértanse cocinando, ampliando su cultura gastronómica, experimentando nuevos sabores y creando ricos snacks con Parmigiano Reggiano, Piave, Grana Padano, Montasio, Asiago Fresco y Asiago Stagionato, todos con certificación DOP.
GAJOS DE PAPA CON PIAVE DOP Y ROMERO
4 porciones
Ingredientes
- 3 papas grandes, lavadas
- 2 cucharadas de aceite
- 2.5 cucharadas de romero picado
- 70 g de Piave DOP rallado
- Pimienta negra
Preparación
Precaliente el horno a 200 °C. Rebane las papas en gajos y mezcle con el aceite. Mezcle el romero, el Piave DOP, una buena pizca de pimienta negra y agregue las papas, revuelva para dejarles una buena capa del sazonador. Hornee por 40-50 minutos o hasta que estén completamente cocidas y doradas. Sirva espolvoreadas con más Piave DOP y romero.
CHOUX DE QUESO DE GRANA PADANO DOP Y NUEZ MOSCADA
Ingredientes
- 400g de leche
- 200g de mantequilla sin sal
- 9g de sal
- 200g de harina
- 120g de Grana Padano DOP rallado y madurado por 20 meses
- 350g huevos (alrededor de 6 de tamaño mediano)
- Pimienta negra
- 2g de nuez moscada
- Aceite de girasol (Consulte el manual de su freidora para determinar la cantidad que requiere)
Preparación
Agregue la leche, mantequilla y sal a una olla. Hierva hasta que se haya disuelto la mantequilla. Agregue la harina y agite utilizando una cuchara de madera a fuego lento hasta que la mezcla no se pegue al fondo de la olla. Agregue el Grana Padano DOP y agite por un minuto más. Retire del fuego. Ponga la mezcla en un tazón para mezclar y agregue los huevos (uno por uno) hasta que la mezcla quede suave. Agregue pimienta negra y nuez moscada al gusto. Deje que la mezcla se enfríe y forme bolitas pequeñas. Fría las bolitas en aceite de girasol caliente (160/165° C) hasta que adquieran un color dorado. Espolvoree con queso Grana Padano y sirva.
PANQUECITOS DE ESPINACA Y PARMIGIANO REGGIANO DOP
8 panquecitos
Ingredientes
- 250g (9oz) de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de azúcar glass
- 75g (3oz) de Parmigiano Reggiano DOP
- 100g (4oz) de espinaca, cocida, enfriada y picada
- 1 huevo
- 240ml (8fl oz) de leche
- 90ml (3fl oz) de aceite vegetal
Preparación
Ralle el Parmigiano Reggiano DOP finamente y aparte. Precaliente el horno a 190°C, o bien, el horno de convección a 170°C. Coloque los moldes de papel en la bandeja de panques o forre con cuadros de papel antigrasa.
Cierna la harina, sal y polvo para hornear dentro de un tazón grande para mezclar. Agregue el azúcar, más o menos dos tercios del Parmigiano Reggiano y la espinaca. En una jarra grande, bata el huevo, la leche y el aceite vegetal juntos.
Agregue la mezcla líquida a los ingredientes secos. Usando una cuchara de metal, revuelva hasta que apenas se combinen. No debe batir esta mezcla ni revolver demasiado. Debe quedar grumosa pero no deben quedar indicios de harina seca.
Use una cuchara para servir la mezcla en los moldes de panque y espolvoree el resto del Parmigiano Reggiano DOP arriba. Hornee por 20-25 minutos hasta que se hayan esponjado y dorado. Sírvalos calientes.
Consejos del cocinero: Presione la espinaca cocida con sus manos para sacar el excedente de agua o utilice la parte de atrás de una cuchara. Si se pregunta por qué hay azúcar en la receta, es porque mejora la textura y sabor de los panquecitos.
SÁNDWICH DE ASIAGO Y PEPPERONI A LA PLANCHA CUBIERTO DE MONTASIO DOP
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan blanco tostado
- 60 g de Montasio finamente rallado
- 100 g de pepperoni, finamente rebanado
- 160 g de Asiago fresco, rebanado
- 50 g de mantequilla
- 25 g aceite de girasol
- Sal de mar ahumada, según se necesite
- 2 g de tomillo seco
Preparación
Caliente la sartén a fuego medio – alto y agregue aceite y mantequilla. Cuando la mantequilla empiece a sacar espuma, coloque 4 rebanadas de pan y cubra la parte de arriba con el pepperoni, el queso Asiago fresco y un poco de sal y tomillo seco. Agregue las rebanadas de pan de arriba y voltéelos. Espolvoree Montasio en el lado tostado y voltee después de 45 segundos. Espolvoree el resto del queso rallado en el lado recién tostado y voltee una vez más por 15 segundos. Corte en cuatro y sirva en caliente.
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