Experiencia Gourmet Polanco se vistió de gala con la presencia de la Chef Sabina Bandera, mujer reconocida a nivel internacional por su talento y propuestas culinarias, el reconocido Chef Juantxo Sánchez y Juan Luis Berruga, Director de Alimentos y Bebidas de Liverpool, quienes fueron los encargados de inaugurar el “Festival de pescados y mariscos de Baja California”.
Durante la ceremonia Juan Luis Berruga se dirigió a los invitados diciendo: “El objetivo de realizar este tipo de ferias es promover la riqueza culinaria de nuestro país, acercarla a todos los paladares y compartir platillos, como los creados por la Chef Sabina Bandera y el Chef Juantxo Sánchez, con nuestros clientes”.
El festival se llevará a cabo del 15 octubre al 15 de noviembre de 2015 en las Experiencias Gourmet de Polanco, Interlomas, Insurgentes, Santa Fe y Toluca; los corners en los que se ofrecerá el menú del festival serán: Bistro, Mexicano, Marisquería y áreas de servicio de mesa.
La chef Sabina Bandera es la fundadora de “Mariscos La Guerrerense”, famoso por sus platillos que fusionan innovación, sabor y tradición. La Guerrerense ha alcanzado fama mundial con la creación de más de 15 salsas gourmet y recetas exclusivas, considerado “Uno de los 101 mejores lugares para comer en el mundo” por NewsWeek, USA.
Cerca de 80 invitados disfrutan de un exquisito menú de 5 tiempos, acompañados de vinos Márquez de Moja, una cava de Cataluña, que destacaron la delicadeza y calidad de todos los ingredientes.
El menú de la noche fue el siguiente:
Tostada de Jurel Ahumado Con Ensaladadilla
(Jurel ahumado, ensaladailla rusa, germinado de cilantro, guacamole)
Chef Juantxo Sánchez
Ceviche de Almeja Pismo
(Cebolla, cilantro, jitomate, limón, aguacate)
Chef Sabina Bandera
Tostada de Callo y Jaiba
(Ensalada de jaiba, callo de hacha , aguacate, salsa picante, germinado de cilantro)
Chef Sabina Bandera
Tostada de Erizo Guisado y Almeja Pismo
(Erizo guisado, almeja pismo, germinado de cilantro, aguacate, salsa picante)
Chef Juantxo Sánchez
Flan de Arroz con leche al Caramelo
(Flan de arroz con leche, helado de natas)
Chef Juantxo Sánchez
Con las Cenas Maridaje de Experiencia Gourmet se abre un espacio para conocer y reconocer a los mejores chefs mexicanos, que acerca nuevos sabores a quienes buscan conocer a los mejores exponentes de nuestra cocina y que permite a los chefs expresarse con libertad y creatividad.
