Importantes nombres ha formado el Colegio Superior de Gastronomía desde su fundación en 1992, siendo la primera universidad gastronómica en Latinoamérica abierta en la Ciudad de México.
El desarrollo integral es lo que este semillero aplica en el contenido de sus programas, tomando en cuenta las necesidades y objetivos del aspirante que elige esta Alma Mater para perfeccionar sus dotes culinarios.
Con la intención de mantenerse a la vanguardia en tendencias de las mecas gastronómicas , el colegio ha decidido sumar al reconocido chef Vicente Torres que por medio de seminarios, asesorías y conferencias transmitirá su expertise dentro de la comunidad educativa, como el restaurante Monte Cervino, espacio donde son evaluadas las técnicas en producción y servicio de alimentos aprendidas en las aulas.
La trayectoria de Torres, nacido en Ibiza, ha llevado a hacerlo merecedor de múltiples reconocimientos:
- Madrid Fusión
- Mejor Chef de México por Millesime,
- Mejor arte en plato por la revista Travel & Leisure
- Estrella Michelín
Infundir a los alumnos la ética laboral por medio de técnicas y habilidades especializadas en el ramo, es la tarea que el cocinero español se ha propuesto cumplir para alentar a los futuros arquitectos gourmet en México.