por Este pasado 2 de octubre se llevo a cabo la presentaciòn de los cortes de tendencia de US MEAT en el Penthouse- Terminal 1 ubicado en Sinaloa 195, col. Roma nte.
El evento llevando la temàtica de “The US Meat Factory” tuvo la presencia de personalidades gastronòmicas quienes cocinaron diferentes cortes de res y cerdo americano y los presentaron de manera ùnica y original a los invitados. Los chefs participantes, sus cortes y sus platillos fueron los siguientes:
– Chefs Miguel Hidalgo y Sandra Fortes del restaurante NOSO: Arroz de papada de cerdo “shangai”.
-Chef Josefina Santacruz de los restaurantes Sèsame & Paprika: Pork Belly Bun y ensalada vietnamita de oreja de cerdo crujiente.
-Chef Irak Roaro de los restaurantes Hotel Casa Awolly & Qu-Qoo: Sandwich de pastrami de rib-eye de cerdo con encurtido de apio, melòn y granos de mostaza y chorreada sinaloense de pecho de cerdo.
-Chef Mao Montiel de Dolcenero: Chicharròn de cerdo con chocolate, guacamole de chìcharo y cebolla caramelizada y sandwich de helado de tocino, sablèe salada y crujiente de oreja de cerdo.
-Chef Rodrigo Carrasco de los restaurantes Bowie & Kitchen 6: Tomahawk añejado 100 dìas con cenizas de chiles y purè de esquites y nigiri de hongos y sashimi sellado de filete añejado 28 dìas.
La coctelería no se quedo atrás, teniendo como invitados a los famosos bartenders David Paz y Romain Morice, quienes prepararon diferentes cocteles usando como base vino de California.
