por El concepto cocina de humo es el toque especial que se le da algunos platillos en pescados, carnes a la brasa, y muchos otros alimentos con un humo le dan un sabor exótico, por eso te recomendamos visitar a Restaurante Bowie como de los únicos en la Ciudad de México con esta propuesta ubicada en la Calle de Córdoba 113, Col Roma, la mejor opción para probar platillos ahumados.
Entre sus platillos podemos encontrar el Pulpo torero y tinta de calamar con chicharrón, Carpaccio al betabel y zanahoria, Cochinillo brasas al carbón.
El platillo estelar es Short Rib (cocción 24 hrs) con pure zanahoria y plátano y demi de whisky.
Sin olvidar los deliciosos postres como los semis, son bombones con plátanos bañados en chocolate.
Toda la cocina es aderezada y encapsulada en humo hasta los cócteles como el Gin Raspberry.
Los alimentos convertidos en humo son cada vez más y podríamos decir una cocina bastante curiosa e innovadora.
El chef Rodrigo Carrasco decidió trasladar su restaurante Bowie del sur de la ciudad a la Colonia Roma.
En Bowie el ingrediente consentido es el humo. Sí, el humo. Absolutamente todos los platillos están arropados por una neblina grisácea que cambia de olor según el antojo del chef.
