por Temporal es un restaurante que se inspira en las cuatro estaciones del año, un restaurante itinerante basado en una cocina honesta y abierta a buscar nuevas opciones y nuevos ingredientes cada 3 meses.
Para el Chef Diego Pérez Turner, cambiar el menú cada estación es la manera más correcta de comer, no todo el año todos los ingredientes están ricos y en su punto, cada uno tiene su momento.
La cocina de Temporal no es estática, el equipo siempre trabaja para reinventarse; parte del principio de fluir con las temporadas y la obsesión de crear platillos diferentes y suculentos que al final generen una experiencia de mucha calidad y que refleje el amor de quienes lo crean.
“Mi obsesión no es con el ingrediente, si es muy importante, pero lo más importante para mí es la ricura, el hambre y el antojo. La innovación en mi manera de cocinar es puramente personal.”
Les recomendamos probar el siguiente Menú de Verano que van desde las entradas calientes, frías, cocteles, platillos en pescado, carne y los postres.
Entradas Frías: Tostadas TEMPORAL con sierra y camarones al pastor, Salmón marinado con pan tostado, guacamole, ensalada de arúgula y tomatitos.
Entradas Calientes: Risotto de flor de calabaza y queso parmesano, Chorizo TEMPORAL con hierbas finas y ensalada de hinojo y hongos. Gorditas de pulpo adobado con “todo”, Sopa de jitomates con yogurt, hinojo y pimientos.
Carnes: Costilla de res en salsa borracha, tomates verdes asados y puré de papa, Pollo orgánico marinado con orégano al horno,col, puré de papa, chile poblano y pico de gallo con hierbas.
Pescado: Pulpo salteado con chiles secos, pepitas, jengibre, cebollitas y salsa de cilantro con soya,
Entre los cocteles puedes encontrar desde los clásicos como suerte de dragón, negroni, los martinis, una extensa gama de vinos de etiqueta.
Los cocteles de verano para temporada:
La Higuera – Ron, anís, higo, torinjil y pistache.
Tromba – Ron, licor cassis, jengibre, ciruela, limón.
Club Social – Piña, poleo, mermelada de chabacano y Tequila Hornitos Black Barrel.
Postres: Pastel de chocolate con semillas de cacao quebradas y merengue.
Temporal es un restaurante al que tienes que ir siempre con la premisa de que va a haber algo rico y vas a probar algo distinto. El buen lugar para sentirse cómodo, comer delicioso, bien atendido, entre amigos y acompañado.
“Un platillo debe de provocar placer y más placer, eso es el gozo, y yo soy un glotonazo de primera…” Chef Diego Pérez Turner.
Restaurante Temporal
Saltillo #1 esq. Vicente Suarez
Col. Condesa, CDMX
Lunes a Domingo
Cocina 1:00pm a 12:30am
Bar 1:00pm a 2:00am
