Derivado de la Pandemia generada por el virus SARS COV2 (Covid 19), la economía mexicana fue seriamente afectada en especial el sector restaurantero donde bajo palabras del presidente de la Cadena de Restaurantes de México de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentado (Canirac), Germán González, de las 500,000 unidades de este sector, el 15% (75,000) no abrirá porque ya quebraron, una vez se reactive la economía mientras que otro 50% (250,000) cuentan con un alto riesgo de quebrar 1.

Adaptarse a la nueva normalidad es más que una necesidad una cuestión de vida para los restauranteros actualmente, por ende el reinsertarse al mercado bajo los estándares sanitarios actuales y tomando en cuenta las necesidades de los comensales quienes se han visto mermados por diversas circunstancias es una carrera contra el tiempo y contra la economía, por lo anterior el sector tendrá que explorar nuevas modalidades como la consulta digital de menús, las entregas a domicilio quienes no lo tuvieran establecido y sobre todo adaptarse al bajo flujo de comensales por un tiempo indefinido.

Ante estas interrogantes surgen proyectos alternativos como “Restaurante Libre de Covid” el cual es un curso diseñado para aconsejar a aquellos empresarios que continúan realizando esfuerzos para mantener a flote su restaurante bajo una crisis de esta magnitud, ofreciendo mecanismos para manejar de la mejor manera sus canales de información tanto dentro de su establecimiento como al exterior del mismo.

Sus lecciones abarcan varios temas desde la hipótesis de recuperación económica, la visualización del menú online y estrategias de delivery, los pagos electrónicos, afluencia de comensales, el análisis del menú, comunicación con clientes, el uso de las herramientas chatbots y whatsapp para captación y atención de clientes además del correcto uso de las redes sociales e imagen positiva del restaurante en general.
Redes sociales
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