Gran Tasting California Wines 2018

Gran Tasting California Wines 2018

El pasado 15 de febrero se llevó a cabo en Proyecto Público Prim en la Ciudad de México el Grand Tasting de vinos de California, que tiene lugar cada año gracias al California Wine Institute.

_MG_5368_MG_5119

_MG_5388Este año estuvo enfocado principalmente en personalidades mexicanas que mediante su trabajo y un gran esfuerzo, se abrieron paso en la industria del vino californiano: sommeliers, enólogos y propietarios de bodegas;

El seminario fue impartido por Amelia Ceja, propietaria de Ceja Vineyards, Ana Keller, propietaria de Keller Estate, Humberto Berlanga, enólogo de Francis Ford Coppola Winery, Jason Candelario, propietario y director de Voces Cellars, Asael Gonzalez Zavala, enólogo de St Supery Estate Vineyards, Jorge Tinoco, director de vinos y sommelier de Wente Vineyards y Enrique López, propietario y director Encanto Vineyards, quienes impartieron un seminario a más de 50 personas dirigido por Laura Santander sommelier de los restaurantes Loretta y Eloise en la Ciudad de México.

_MG_5250

_MG_5288.jpgEl evento comenzó a partir de las 5 pm, además de una divertida actividad de realidad virtual que permitía a los invitados experimentar un paseo por las regiones vinícolas de “El Estado Dorado”.

Contaron con 5 salones de maridaje de las cepas que predominan en las regiones vitivinícolas de California:

Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Zinfandel y el Bubble Bar (vinos espumosos).

El maridaje fue curado por famosos sommeliers quienes trabajaron con los chefs para preparar estas experiencias.

Los chefs participantes pertenecen al movimiento de la escena inminente, conocida como #LEI, proyecto que busca identificar a los nuevos valores profesionales en el ámbito de la gastronomía, mostrando su talento y difundiendo su trabajo.

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Salon Chardonnay

Sommelier: Johan Valderrabano

Chef: Diego Sobrino, rest. MexsiBocu

Vinos: Ceja Vineyards, Chamizal, Hoopes

Maridaje: Tártara de jurel y cítricos y tacos de pescado tipo baja.

Salón Pinot Noir

Sommelier: Oscar Nicanor

Chef: Víctor Zárate: Rest. Momo

Vinos: Belle Gloss, La Cruz, Decoy Hirsch

Maridaje: Mini hamburguesa de pecho de cerdo y taco placero.