por El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), se enorgulleció en presentar la 1era Edición del Concurso de Tapas Jamón ConsorcioSerrano.
La convocatoria fue dirigida a Chefs Ejecutivos y Sous-Chefs de restaurantes en la Ciudad de México, teniendo la finalidad de dar a conocer la calidad y versatilidad del jamón ConsorcioSerrano 100% español.
La 1era Edición del Concurso de Tapas Jamón ConsorcioSerrano tuvo como participantes a los restaurantes: El Jolgorio, El Rincón de las Tapas, Monte Cervino, Hotel Condesa DF, Sinaia, Navia, Tíos Santa Fe, La Aceituna, Restaurante Jardín Hotel Radisson, Jamón Juan, Tapas & Gin y Las Tapas de San Juan Downtown.
El Concurso se desarrolló en las instalaciones del Colegio Superior de Gastronomía en donde los doce participantes, entre emoción y nervios, hicieron muestra de sus habilidades para elaborar la mejor tapa utilizando jamón Consorcio Serrano 100% español.
Cada participante arribó al evento esperando encontrar la gloria con sus respectivas creaciones y la rivalidad no se hizo esperar ente los doce restaurantes, cada uno proveniente de una zona muy diferente de la Ciudad de México pero con un mismo anhelo de victoria.
El momento de más tensión para los participantes fue la presentación ante el experto jurado en el tema; cada chef tuvo 5 minutos para dar a conocer su receta y el por qué su tapa era la más creativa y placentera, influyendo factores como la presentación, sabor, textura y limpieza en la preparación y la muestra de cada tapa.
Después del esfuerzo realizado durante el concurso, finalmente llegó el día de la verdad. El pasado 11 de noviembre se dieron a conocer los ganadores de la 1era Edición del Concurso de Tapas Jamón ConsorcioSerrano.
En una emotiva ceremonia, se vieron las caras una vez más los doce chefs que buscaban la supremacía de la tapa y un lugar en la historia ConsorcioSerrano.
El evento se desarrolló en las instalaciones de la Cámara Española de Comercio en México (CAMESCOM), en punto de las once de la mañana los chefs participantes vistieron orgullosamente el logo de sus respectivos restaurantes junto con el de ConsorcioSerrano.
Como mencionaron los concursantes, la ceremonia sirvió para que recordaran el camino que recorrieron para llegar a donde estaban parados, desde sus primeros pasos en el ambiente culinario hasta su presentación con los jueces días anteriores.
Según los jueces que colaboraron en este evento, la creatividad y diversidad de cada tapa fue una sorpresa muy agradable. Ingredientes como huitlacoche, achiote, chipotle y cacao hicieron de las tapas delicias españolas con sabor mexicano.
Las tapas se realizaron con recetas clásicas o con experimentos que a primera vista parecían demasiado excéntricos para un conservador de la tapa, elaboradas con ingredientes de alta calidad combinando la cocina española con el toque culinario mexicano.
La bienvenida al evento la dio Joana Torrents, Directora General de la Cámara Española de Comercio en México; a lo que prosiguieron en tomar la palabra Miguel Ángel García, Director de Marketing & Promoción CJSE, Nieves Díaz García, Consejera Comercial de la Embajada de España en México y el L.C.P Eloy Rodríguez Liñero, Presidente de la Asociación de Hoteles de la Ciudad de México.
A continuación incluimos a los tres participantes que sobresalieron gracias a sus habilidades y lograron deleitar a los jueces al punto de convertirse en los vencedores de este concurso:
| Restaurante | Chef | Tapa | |
| 1er lugar | Navia | Carlos Alberto Acitores Arenas | Ostra serrana |
| 2do lugar | Monte Cervino | Rodrigo Hernández e Irvin Ortiz, representantes del chef Vicente Torres Pérez
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Croqueta líquida de jamón serrano y alcachofas |
| 3er lugar | Restaurante Jardín Hotel Radisson | Oscar González
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Tapa de Jamón Serrano con pan de achiote |
El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), agradece su participación en la 1era Edición del Concurso de Tapas Jamón ConsorcioSerrano, en camino a un próspero y exitoso 2017.
Agradecemos de nueva manera a cada uno de los restaurantes que sirvieron de ejemplo para demostrar la gran calidad y potencial que se tiene en la Ciudad de México además su interés en actividades que fomentan la gran cultura del Jamón ConsorcioSerrano.
