por El restaurante health food, Flor de Viento, se suma a los propósitos de Año Nuevo y nos comparte una receta para iniciar el 2017 con el pie derecho y de manera saludable:
“Wok de lentejas con atún”
INGREDIENTES:
– 50gr lenteja en crudo
– 30gr zanahoria
– 30gr calabaza
– 20gr pimiento mixto
– 100gr medallón atún fresco
– 50gr germinado de soya
– 15ml aceite de ajonjolí
– 10ml salsa de soya
– 10gr germinado de alfalfa
– 20gr mayonesa chipotle
PROCEDIMIENTO:
- Poner a cocción media los 50gr de lenteja en 200ml de agua fría por aproximadamente 20 min. Estas deben quedar al dentes, posteriormente filtrar el exceso de agua y reservar. Se obtienen 150gr ya cocidas.
- Lavar y desinfectar los vegetales. Se deben picar aproximadamente de medio centímetro por lado, posteriormente cocerlos a fuego medio por 5min y reservar.
- En un sartén a fuego medio-alto, verter el aceite de ajonjolí y, ya caliente, agregar las lentejas con los vegetales y cocinar por 3min., posteriormente agregar el germinado y la salsa de soya y cocinar por 2min., y servir.
- Cortar el atún en forma de dedos pequeños y cocinarlo en un sartén a fuego alto y sellarlo por todos los lados, agregar un poco de salsa de soya y servir sobre las lentejas.
- Para concluir agregar una cucharada de mayonesa, chipotle y el germinado de alfalfa sobre la preparación.
Virgilio 8-C
Polanco, Ciudad de México
HORARIO: De lunes a viernes de 7:00am a 10:00pm , sábados de 8:00am a 10:00pm y domingo de 8:00am a 7:00pm
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