Oktoberfest en La Hacienda de Los Morales

Por tercer año consecutivo, La Hacienda de Los Morales trae para deleite de sus comensales los auténticos sabores bávaros con su Oktoberfest 2017, el cual estará disponible únicamente este fin de semana, 7 y 8 de octubre.

Oktoberfest en La Hacienda de Los Morales tiene preparada una verdadera fiesta que incluye una variedad de platillos auténticos y tradicionales, enmarcados con todo el folklor y alegría que caracteriza esta celebración alemana, amenizada por música en vivo de Valdivieso y sin faltar por supuesto, la cerveza.

 

La oferta de cerveza del Oktoberfest en La Hacienda incluye opciones, tanto alemanas, nacionales, como artesanales, así como la legendaria Paulaner, entre otras marcas.

El menú de Oktoberfest es cien por ciento tradicional, con diferentes tipos de salchicha -Nuemberger, Shubling, Blanca, Thüringer-, chamorro de cerdo (Eisbein), milanesa de ternera, strudel de manzana con helado de vainilla, además de pan bretzel y mostaza.

Oktoberfest tiene sus orígenes en Múnich, Alemania, cuando el Príncipe heredero Ludwig, hijo del Rey Ludwig I, se casó el 12 de octubre de 1810 con la princesa Teresa di Sassonia-Hidburghausen. A la boda real  fueron invitados todos los ciudadanos quienes fueron partícipes de este gran evento.

Durante la clausura de dicha celebración se llevó a cabo una carrera de caballos, la cual se repitió al año siguiente, dando origen a esta tradicional fiesta alemana.

Oktoberfest 2017 se presentará en el Jardín de La Hacienda, este sábado 7 y domingo 8 de octubre, de 14 a 18 horas.

Para mayores informes y reservaciones, visite la página www.haciendadelosmorales.com

o a los teléfonos 52883 3054 / 3055.

Wine Circus Fest 2017 en Viñedos la Redonda

¿Te imaginas qué sucedería al combinar el sabor peculiar de un vino con la emoción y la magia del circo?

Ven y disfruta de una experiencia fuera de lo común, fantástica e impregnada de magia y diversión. Durante un fin de semana vivirás de la mano de payasos, malabaristas y arlequines una forma peculiar de conocer el mundo del vino.

Además podrás contemplar el circo desde las alturas, con Helitour y sus viajes en helicóptero, catas exóticas, juegos mecánicos, espectáculos musicales, foodtrucks con diversas opciones gastronómicas y por su puesto una zona para los pequeños.

Para llegar puedes hacerlo en carro o bien Turibus ofrece el servicio Turitur, para que viajes cómodamente.

Con  invitados especiales como Tráfico Bazar, quien en un viaje itinerante, se une para dar a conocer lo mejor del diseño mexicano.

Te esperamos el próximo 14 y 15 de octubre en Viñedos La Redonda a partir de las 11:00am hasta las 6:30 pm.

La admisión general tendrá un costo de $400.00 (cuatrocientos pesos) e incluirá copa de obsequio, degustación de vino y recorridos guiados (sujetos a disponibilidad). Para los menores de 12 años la entrada es libre.

La venta de vino es sólo para mayores de edad.

¡No pierdan la oportunidad de ser parte de los reflectores!
#WineCircusFest

Compra de boletos y más información visita: https://winecircusfest.com/

La dulce espera terminó, Cake & Bake Masters regresa a México

Cake & Bake Masters llega nuevamente para sorprendernos con su edición 2017. El Viernes 27, Sábado 28 y Domingo 29 de Octubre, déjate maravillar por las sorpresas que nos tienen preparadas. Al igual que la edición pasada, la sede será en el Pepsi Center y debido a su gran éxito, este año el festival se extiende a dos salones del WTC.

El evento de repostería más importante de Latinoamérica vuelve para todos los amantes del dulce. Sin importar si eres un experto repostero ó un aficionado, podrás ver a los mejores pastry chefs y chocolatiers de talla internacional y nacional, mismos que se presentarán en el escenario principal. Algunos de los chefs participantes de esta edición son:

Buddy Valastro, chef pastelero Italoamericano, estrella del programa de televisión “Cake Boss” donde muestra cómo trabaja junto a su familia y amigos. Además   ha ganado numerosos premios no sólo en pastelería, sino también en la cocina mediterránea tradicional, consolidándose como el chef favorito de la TV.

Amaury Guichon de Las Vegas,  el cual inició en el mundo de la pastelería a los 14 años y participó en diferentes competencias como el concurso regional Délices de la Méditerranée, donde obtuvo el primer lugar, fue coach del equipo francés en el “World Chocolate Master Paris”.  Trabajó como asistente ejecutivo en el Hotel-Casinos Aria & Bellagio de Las Vegas, hasta el 2017.   Actualmente Amaury lleva su arte en chocolate alrededor del mundo con demostraciones y talleres.

Cedric Grolet, chef francés que recibe el reconocimiento Best Pastry Chef Award de Le Chef Magazine Throphee, así como el Meilleur Chef Pâtissier  de los Trofeos de la Gastronomía y los Vins en Lyon, por último el  premio de la asociación Relais Desserts como Meilleur Chef Pâtissier. Su trabajo gira en torno a la reinvención de los clásicos, la Modernidad del presente y visión del futuro. Actualmente es el Head Chef pastelero en el Hotel Le Meurice  de Paris.

José Ramón Castillo, Fundador de “Que Bo Chocolatería Mexicana Evolutiva” y el “Aula Que Bo”, marca una nueva forma de producir y consumir chocolate en Latinoamérica combinando la técnica artesanal con la cocina moderna, creador de sabores sin precedentes en cremas, mantequillas y azúcares, siendo esto parte esencial de su movimiento de Chocolatería Mexicana Evolutiva. Es calificado como el máximo representante del cacao en Latinoamérica y actualmente es el portavoz de la preservación del cacao en México.

Narda Lepes de El Gourmet Argentina, que debutó en el canal gastronómico Gourmet con el programa Fusión, tuvo su primer programa propio, 180º, en el que continuó con la cocina fusión. Publicó Comer y pasarla bien, por el cual recibió el primer premio al mejor libro de cocina basado en un programa de televisión del certamen Gourmand World Cookbook Awards y años después nuevamente para Gourmet, se integra a las recetas en estudio con Recetas y secretos de Narda.

Maggie Austin de MA CAKES USA  quien completó el prestigioso programa L’art de la Pâtisserie en la Escuela Francesa de Pastelería con honores. Su visión artística cobra vida cuando lanza Maggie Austin Cake y desde entonces ha llegado a una alta audiencia internacional.

Todos ellos nos compartirán sus secretos mostrando su habilidad y creatividad para sorprender con creaciones inigualables a todo su público.

Cake & Bake masters tendrá concursos en vivo durante los tres días, en el que competirán por la mejor técnica en decoración de pasteles, la construcción de una escultura de chocolate y este año nos sorprenden con la incursión de la categoría “Mesa de postres”.

Además:

  • 150 stands del mundo de la repostería, ¡Tres veces más que en la edición pasada!
  • Clases/workshops con talento nacional e internacional como Rubén Mora, Fran Segura, Yuri Villela entre otros.
  • Foodtrucks para que disfrutes de las novedosas ofertas de comida que nos ofrecen.
  • Nuevo escenario “fantastic kitchen” con novedosas clases demostrativas Impartidas por expertos pastry chefs de la mano de grandes marcas dedicadas a la repostería.

¡No puedes dejar pasar esta experiencia fascinante!

Ven y aprende con los mejores del mundo y déjate sorprender por el dulce sabor que te dejará Cake & Bake Masters.

Precios:

  • Expo Fair : $99 MXN, incluye entrada a la expo por tres días, competencias y museo. No incluye conferencias en el escenario principal.
  • 1 día de conferencias: desde $190 MXN, incluye entrada a la expo por un día, competencias, museo, y un día de conferencias en el escenario principal. (solo domingo 29 de Octubre se presenta Buddy Valastro)
  • 3 días de conferencias: desde $780 MXN, incluye entrada a la expo por tres días, competencias, museo, tres días de conferencias en el escenario principal+ conferencia de Buddy Valastro.
  • Experiencia VIP: desde $4,580 MXN, incluye recetario de Master Chefs, tres días de conferencias en el escenario principal, entrada a la expo por fila preferencial, competencias, museo, firma de autógrafos con Buddy Valastro, y cocktail VIP con meet & greet.

*Todos los boletos incluyen un kit de bienvenida *

Adquiere tus boletos en:  https://www.cakeandbakemasters.com/tickets/

 

Pequeños momentos de placer de la mano de Quesos de Europa

Transformar un momento ordinario en una experiencia memorable es muy sencillo.  Los pequeños detalles son los que se quedan atesorados en la memoria. Un bocado puede ser la diferencia entre una tarde cualquiera y un ritual sensorial del gusto. Bajo esta filosofía, los quesos de Europa llegan a México para invitarnos a hacer una pequeña pausa y disfrutar la vida a partir de sus momentos más elementales.

Quesos de Europa, momentos únicos con sabor a Francia, es una campaña que surge del Centro Nacional Interprofesional de Economía de Lácteos (CNIEL, por sus siglas en francés), en cooperación con la Unión Europea, y tiene como fin promover el consumo y disfrute de los quesos europeos, tanto en México como en Colombia. El CNIEL fue fundado en 1973 y es la asociación que agrupa tanto a productores de leche como a quienes la procesan con dos objetivos muy claros:

-Facilitar las relaciones entre productores de leche y sus derivados.

-Promover una imagen positiva de la leche y los lácteos.

Francia es el único país del mundo que puede presumir de tener más de 1200 productos lácteos distintos. El país cuenta con aproximadamente 70,000 granjas lecheras y 650 plantas procesadoras. Muchos de los productos pasan por diferentes controles de calidad, entre los que se consideran los de 50 Denominaciones de Origen Francesas Controladas y 46 Denominaciones de Origen Europeas Protegidas.

Durante tres años (2017-2019), en México y Colombia, se implementará la campaña “Quesos de Europa, momentos únicos con sabor a Francia” , que pretende promover un estilo de vida epicúreo a través de incentivar el consumo de quesos europeos en ambos países.

La campaña invita a incluir los quesos europeos en las opciones del día a día y usarlos incluso para preparar nuestros platillos locales logrando una nueva mezcla de sabores.  A través del lema “Es fácil amar la vida”, se transmite lo sencillo que es convertir momentos cotidianos, en rituales de indulgencia y placer a solas, con la familia o amigos.

La campaña inicia el 12 de septiembre con un evento de lanzamiento y una rueda de prensa.  Tendrá como actividad central el Festival Quesos de Europa, a realizarse durante el mes de octubre y que contará con la participación de 50 reconocidos restaurantes seleccionados en las ciudades de Guadalajara, Monterrey, Ciudad de México y 20 restaurantes de Medellín y Bogotá en Colombia que presentarán en su menú platillos especiales creados Quesos de Europa.

Como parte de una campaña de educación integral, se impartirán talleres acerca de los quesos europeos para estudiantes y expertos en gastronomía incluyendo los quesos europeos con ingredientes tradicionales y técnicas culinarias locales, dando recomendaciones acerca de los cortes, las presentaciones y los maridajes.

De igual forma, la campaña incluirá actividades como seminarios, degustaciones en foodie markets como Mercado del Carmen Coyoacán y San Ángel, Mercado Milán 44, Mercado San Genaro, Comedor Lucerna, Mesa Nápoles y cadenas de autoservicio como Chedraui, Soriana y Liverpool, también algunos puntos de venta exclusivos que se comunicarán a través de distintos medios exteriores, impresos, así como en canales propios de comunicación: quesosdeeuropa.com y  redes sociales QuesosDeEuropa en Facebook, Instagram y Twitter; además de actividades dentro de festivales gastronómicos en los dos países latinoamericanos.

A esta iniciativa cultural y gastronómica se unen Diego Sobrino, chef ejecutivo de Mexsi Bocú y Olivier Bert, afinador de quesos profesional, fundador de Sabor y Carácter como voceros de la campaña.

Los 6 quesos de la campaña.

Para el inicio de la campaña se han elegido seis quesos con Denominación de Origen Protegida (DOP). Dicha designación es una de indicación geográfica, que se aplica como medida protectora a los productos alimenticios, cuya calidad y características se deben fundamentalmente al medio geográfico y cultural en los que se producen y transforman.

A continuación los seis quesos que serán los protagonistas este año:

Brie: queso suave con corteza fresca.

El Brie, tal vez uno de los quesos franceses más conocidos e imitados en el mundo. Lleva el nombre de donde fue originalmente creado: Brie, en la región parisina. Varios siglos atrás, fue uno de los tributos que se rendían a los reyes franceses.  Su color es pálido, con un ligero tinte grisáceo y está bajo una corteza de moho blanco.

El queso se elabora en discos planos de 900 g a 3,2 kg de peso cada uno y se empaca en una caja de madera. Su aroma característico es de almendras y granja. Para disfrutar plenamente de su sabor, se sirve a temperatura ambiente. Hoy en día existen numerosas variedades de queso Brie como: Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie liso y con variedad de hierbas. También hay Bries con doble y triple crema.

Camembert: queso suave con corteza fresca.

El Camembert es una de las joyas de la corona de la gastronomía francesa. Este es un queso con una corteza blanca y suave, hecho de leche de vaca, principalmente del ganado de raza Normande. Es la dieta de estas vacas la responsable por su sabor característico. Su interior va  de color marfil a amarillo claro. Cuando está completamente maduro, su interior es suave, liso y brilloso, a veces presenta pequeños agujeros en la pasta. Posee un aroma a leche característico y un pronunciado toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca. El sabor del Camembert es ligeramente salado.

Comté: queso prensado y cocido.

El Comté se presenta como una gran rueda que puede pesar hasta 50 kg y para su elaboración se requieren de 400 a 500 L de leche.

Es un queso con una corteza color beige que adquiere dureza y un mayor grosor con la maduración. Su pasta es firme, de color marfil y puede presentar algunos ojos aislados. Su aroma recuerda a la mantequilla derretida, avellanas y caramelo, a veces puede presentar notas de cuero, pimienta o chocolate negro. Una vez concluida su preparación, el proceso de afinado puede ser de 4 a más de 24 meses.

En la selección de los Comté, se califica cada lote del 1 al 20, en función de su sabor, textura y aspecto. Los quesos con una calificación de 15 puntos o más reciben la etiqueta verde Comté Extra; de 12 a 15 puntos, pueden obtener la etiqueta café de Comté: mientras que los quesos que reciben una puntuación inferior a 12 no reúnen los requisitos para exhibir la etiqueta.

Es un queso muy versátil, se puede utilizar en quiches,  sopas, tartas y gratinados o en fondues, salsas y ensaladas.

Emmental: queso prensado y cocido.

En la actualidad, el Emmental se produce en casi cualquier lugar de Francia. Una de sus características más notorias es la presencia de hoyos, también llamados “ojos”, distribuidos en la pasta. Estos son resultado de la fermentación en una bodega relativamente templada. El Emmental es uno de los quesos más grandes del mundo. Cada una de las ruedas del queso aplanadas se elabora artesanalmente con 1200 litros de leche sin pasteurizar. El sabor del queso es especiado, ligeramente amaderado y poco  salado. Su aroma es ligeramente afrutado, algo floral y recuerda a las verdes praderas.

Mimolette: queso prensado y cocido

El Mimolette es un queso producido tradicionalmente en la ciudad de Lille en el norte de Francia.

Normalmente pesa cerca de 2 kg y está hecho de leche de vaca. Su nombre viene de la palabra francesa molle, que significa suave.

La corteza grisácea del Mimolette es el resultado de ácaros, los cuales se introducen intencionalmente para agregar sabor al interactuar con su superficie.

La pasta se tiñe de un colorante anaranjado oscuro, que viene del polvo natural de la semilla de la planta del achiote, ingrediente de origen  latinoamericano añadido durante el proceso de elaboración. Su periodo de maduración es de al menos seis semanas.

Después de seis meses, los quesos reciben la denominación demi vieille y después de un año de maduración se le nombra vieille. Si este queso ha sido madurado por más de veinticuatro meses se le conoce como extra-vielle. Su textura varía de suave a firme dependiendo de su edad. Su sabor es ligeramente salado; cuando el queso es joven el sabor es ligero y mantecoso, pero se vuelve más persistente y toma sabores ahumados, a caramelo y tocino conforme madura.

El queso azul

El queso que se promueve en esta campaña es un Azul obtenido de leche de vaca. Durante el proceso de elaboración, se utilizan mohos del tipo Penicillium, los que le confieren al queso una textura y un sabor característicos. La presencia de hongos da origen a su color azul y gris-verdoso. Su sabor es fuerte y ligeramente salado, y aumenta de intensidad con el tiempo de maduración. Suelen tener una textura suave que los hace perfectos para untar, fundir o hacer salsas.

Los quesos azules más conocidos son: Bleu d’Auvergne, Fourmé d’Ambert y Bleu de Bresse.

La Hacienda de los Morales presenta Festival de Paellas y Vinos

En su afán por ofrecer nuevas experiencias culinarias a sus comensales y lo mejor de la cocina del mundo, La Hacienda de los Morales, bajo el auspicio de La Cofradía Nacional del Arroz, presentan por segunda ocasión el Festival de Paellas y Vinos una propuesta apasionante de la cocina valenciana que se llevará a cabo el próximo domingo 24 de septiembre, a partir de las 14:30 horas, en el Jardín.

La palabra paella significa sartén en todas las variantes del catalán-valenciano-balear y deriva del latín patella, que da nombre a un tipo de sartenes italianas con asas.

Su receta a base de arroz, cocinado junto a otros alimentos en la sartén que le ha dado nombre, y que hoy es llamada comúnmente como paellera, tiene su origen en la comunidad Valenciana. Actualmente la paella es un platillo popular en toda España, tanto que se ha convertido en un icono de su gastronomía.

Además del arroz, protagonista principal del Festival de Paellas y Vinos, encontraremos una auténtica fiesta de sabor con la presentación de ocho paelleros invitados y la participación del Chef Ejecutivo Rodrigo Flores y el sous Chef Benigno Fernández de La Hacienda, quienes utilizarán una diversidad de ingredientes para su preparación, tal es el caso de la codorniz, variedad de mariscos, entre otros, para ofrecer una exquisita variedad de este icónico platillo y que los asistentes podrán degustar.

Para complementar la experiencia, el Festival de Paellas y Vinos contará con música en vivo a cargo de una estudiantina, además de una barra de ensaladas y postres. También para comodidad de sus clientes, La Hacienda de Los Morales cuenta con estacionamiento gratuito.

El Festival de Paellas y Vinos tiene cupo limitado, para mayor información y reservaciones, llame al 5283 3054/3055 o visite:www.haciendadelosmorales.com

Twitter: @HDeLosMorales         Facebook e Instagram: /HDeLosMorales

#FestivaldePaellasyVinos

#festivalpellasenlahacienda

Celebra el Día Internacional del Chocolate con Lindor

 Lo que experimentarás después de desenvolver un chocolate tan bellamente trabajado como LINDOR, es puro oro dulce.

Descubre el placer inigualable de LINDOR, una delicada cobertura de chocolate con un corazón irresistiblemente cremoso que se funde lentamente, acariciando todos tus sentidos. LINDOR , esta creado con pasión por los Maestros Chocolateros de LINDT.

Gran Reserva Tarapacá te recomienda 5 exposiciones en la CDMX

Gran Reserva Tarapacá, el vino chileno que te acompaña a través de su sofisticada línea de vinos:Gran Reserva Tarapacá Cabernet Sauvignon, Carménère, Etiqueta Negra y Etiqueta Azul, te recomienda cinco increíbles exposiciones en la CDMX, algunas de ellas a punto de finalizar.

Mayas, el lenguaje de la belleza. Miradas cruzadas

Museo Nacional de Antropología e Historia

De agosto a octubre, la Sala de Exposiciones Temporales del museo abre sus puertas para acercar a los visitantes al esplendor de una de las culturas ancestrales más fascinantes del mundo, la Maya, a través de 333 piezas arqueológicas que son fieles testigos de esta misteriosa, rica y avanzada cultura.

 Leo Matiz, el muralista de la lente

Antiguo Colegio San Ildefonso

A un siglo del nacimiento de Matiz, fotógrafo colombiano que revolucionó el fotoperiodismo en Latinoamérica, en esta muestra –que estará hasta el 17 de septiembre– se destaca su amistad con José Clemente Orozco, con quien generó una entrañable relación, la cual dio como resultado retratos sorprendentes de este muralista mexicano.

 Me pinto a mí misma

Museo Dolores Olmedo

A través de 36 obras conocerás cómo Frida descubrió el universo de la pintura, disciplina que la ayudó a transformarse como artista y como mujer. En conmemoración del 110 aniversario de su nacimiento, en esta exhibición se observa el océano de sentimientos que la artista expresó en lienzos y dibujos. La exposición estará abierta hasta el 22 de octubre.

Retrospectiva de Yves Klein

Museo Universitario de Arte Contemporáneo

A través de 75 obras artísticas y una interesante selección de cartas, fotografías, dibujos y películas, el MUAC nos invita a admirar esta retrospectiva (1954-1962) dedicada al pintor francés que el siglo pasado atrajo la mirada de artistas y críticos de arte al inventar su propio color: el azul Klein. Conocerás no sólo su concepción del color, sino del arte. Estará hasta el 14 de enero de 2018.

All of a tremble

Galería Kurimanzutto

Del 21 de septiembre al 28 de octubre, el artista Anri Sala nos comparte su visión de cómo la imagen y el sonido coexisten. A través de su obra, Sala mecaniza el proceso de sinestesia: un fenómeno de percepción en el que la estimulación de una vía sensorial o cognitiva, en este caso representada por la imagen induce a una experiencia automática e involuntaria en otra vía sensorial o cognitiva.

La línea Gran Reserva que te acompaña, representa toda la tradición, experiencia y elegancia de Viña Tarapacá (Chile). Las uvas que dan origen a estos vinos son seleccionadas meticulosamente en el viñedo del Valle del Maipo y otros valles escogidos. Esta selección ha permitido a la marca rescatar todo el carácter, fineza y balance, para entregar lo mejor de Viña Tarapacá en cada botella.

#ElGranReservadeChile

#MexicoCelebraconGranReservaTarapaca

Para más información sobre Gran Reserva Tarapacá,  el vino que te acompaña, por favor ingresa  a:http://www.tarapaca.cl  o visita las redes sociales:

Fb https://www.facebook.com/vinatarapaca/

Ig  https://www.instagram.com/vinatarapacachile/

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Da el grito con vinos mexicanos Cuatro Soles

Septiembre es el mes preferido de los mexicanos, ya que conlleva celebración, tradición e historia de nuestro país; su verbena es mágica, pero principalmente la comida, platillos como el pozole, chiles en nogada, tostadas de tinga, etc.  A diferencia de lo que uno pensaría, no solo se consume tequila o mezcal; los vinos mexicanos elevan su consumo de manera significativa. Y es que no hay nada mejor que degustar un excelente vino de la Bodega de vinosmexicanos Cu4tro Soles con algún platillo típico de temporada.

Existen distintas variedades de vinos, siendo los tintos los más consumidos, ya que el 15 de septiembre, se trata de celebrar nuestras raíces e independencia y que mejor que hacerlo de la mano de una buena copa de vino mexicano como Cu4tro Soles.

Cu4tro Soles tiene como objetivo democratizar el vino, por eso, te compartimos algunas opciones para acompañar en estas fechas con algunos de los platillos más representativos.

  • Sopes: Originarios de las regiones centro y sur del país. Consisten en una tortilla frita y más gruesa que la tradicional, el centro debe ser suave y el reborde debe conservar en su interior los líquidos como la salsa y los frijoles. Hoy en día, se sirven con carne (res o pollo) frijoles, cebolla, lechuga y queso fresco. Te los recomendamos con pollo y acompañados de una copa de vino Blanco Afrutado Cu4tro Soles.

 

  • Chile en Nogada: Existen diferentes versiones, lo que lo hace uno de los platillos más bellos y sabrosos de la gastronomía mexicana. Su aparición se remonta al año 1821 donde sirvieron por primera vez este platillo a Agustín de Iturbide para celebrar su santo y que este recordara los colores de la bandera del Ejercito Trigarante: verde, blanco y rojo. El chile poblano se rellena con un picadillo rico en ingredientes como la carne de cerdo, ajo, cebolla, jitomate, frutas de la estación, piñón, nueces y diversas especias, se cubre por una salsa hecha a base de nueces de Castilla queso fresco y mezclada con leche o crema y finalmente es decorado con granada y perejil. Este platillo es ideal para acompañarlo con un vino Merlot Cu4tro Soles.

 

  • Pozole: Nuestra recomendación, es probarlo con un Cabernet Sauvignon tinto de Cu4tro Soles. Pozolli, significa espumoso o hervido en Náhuatl y desde esa época se usaba el maíz cacahuacintle, el cual destaca por el tamaño de sus granos. Se acompaña con lechuga, cebolla, rábano y en algunas regiones como Guerrero se le agrega chicharrón. Una manera de resaltar su sabor es añadiéndole chile piquín y orégano. Un platillo que no debe faltar en la mesa en esta época.

 

  • Pambazos: Originarios de Veracruz, donde aún se preparan de forma tradicional. Fue creado para simbolizar el Pico de Orizaba, su nombre viene de pan bajo virreinal el cual era preparado con harinas de inferior calidad, de ahí su nombre: pan bajo. Aunque ahora hay diferentes versiones, el pambazo original debe llevar frijoles, chorizo, papa, lechuga y queso, se le puede agregar salsa de chile morita y tomate verde asado. Te recomendamos acompañarlo con una copa de Cabernet Sauvignon Roble Cu4tro Soles.

 

La cocina mexicana es considerada una de las mejores del mundo por su gran variedad de platillos y su infinita combinación de ingredientes, por lo que hoy se considera Patrimonio Cultural de la Humanidad.

En estas fechas patrias seamos diferentes y disfrutemos una buena copa de vino Cu4tro Soles acompañados de nuestros sabores mexicanos.

Cu4tro Soles, ¡Vinos  mexicanos para los mexicanos de hoy!

 

Cervecería Concordia: La cerveza de Hidalgo

Cervecería Concordia es una empresa hidalguense 100% mexicana, dedicada a la elaboración y distribución de cervezas artesanales. La calidad de sus productos nace de la naturaleza de los cuatro ingredientes básicos utilizados para su elaboración: el agua, la malta (grano), los lúpulos y la levadura, que unidos a su historia, su cultura, su espíritu y autenticidad, han permitido a esta empresa prosperar y posicionarse dentro del tan competido mercado cervecero.

Cervecería Concordia utiliza un proceso de producción que le permite elaborar una cerveza de gran calidad y pureza. Su secreto parte de un proceso de fermentación 100% natural, y de una cuidadosa selección de las materias primas más puras, que le confieren su inigualable sabor y calidad. Todo el proceso de fabricación y envasado se lleva a cabo en el estado de Hidalgo, con el fin de asegurar la calidad total del producto.

El principal producto de Cervecería Concordia es “Concordia Clara”, una cerveza lager cuyo estilo es originario del sur de Alemania, que es elaborada ciento por ciento por maltas selectas de cuerpo ligero, con una selección de ingredientes de la más fina calidad. Su sabor a maltas levemente dulces, combinado con el amargor característico del estilo y sus notas especiadas y balanceadas, hace que destaque por su frescura, y su bajo contenido alcohólico de 4.7% por volumen, la convierte en una cerveza ideal para beber en cualquier momento, ya sea en el maridaje de los platillos o simplemente para disfrutarse sola.

 

Características Concordia Clara:

  • Estilo: Munich Helles
  • Aspecto: SRM:4.7
  • Color: Dorado limpio brillante.
  • Sabor y aroma: El sabor a maltas levemente dulces, amargor característico del estilo, con notas especiadas y balanceadas. Retrogusto agradable a malta.
  • Alc Vol: 4.7%
  • Servicio: 3-5 °C
  • Maridaje: Perfecta en el maridaje con botanas, picosas y grasosas. Combina con carnes a la parrilla y pescados. A pesar de ser tan sencilla, puedes maridarla con platillos sofisticados como quesos maduros.
  • Presentación: Botella de vidrio de 355 ml

Caja de 12 y 24 pzas con botella de 355 ml.

Barriles de 20, 30 y 60 L.

El resto del portafolio de productos de Cervecería Concordia lo conforman: Indra (American Pale Ale), una cerveza con características lupulosas, lo cual nos regala aromas frutales y florales, es de cuerpo y amargor medio, con un gusto sutil a caramelo; Duma (American Amber Ale), una cerveza estilo ámbar, con maltas caramelizadas y lúpulos frutales, que le permiten tener un balance perfecto. Tiene notas muy características de la miel de maple; y Ángel Caído (Braggot), una cerveza clara hecha con malta de cebada y miel. Su origen se remonta a la Europa Medieval, esta bebida se puede considerar un híbrido entre la cerveza y el hidromiel.

 

La familia Concordia son una fusión de culturas en un solo producto, y se encuentra disponible en las principales tiendas especializadas y restaurantes de Hidalgo y el Valle de México en presentación de barril y en de botella no retornable de 355 ml.

Cervecería Concordia nace para crear cervezas de alta calidad y brindar mayor variedad de productos en México. Poco a poco, se ha posicionado en el segmento gourmet encontrando su lugar como líder en el arte de crear cerveza, sin duda una de las empresas más innovadoras y con mejores propuestas que atienden el gusto por disfrutar una cerveza de la más alta calidad.

“Beber cerveza con moderación suaviza el temperamento y alegra el espíritu”.

¡Celebra estas fiestas patrias en los restaurantes de Grupo Presidente!

¿Qué tienen en común Chapulín, Canalla Bistro y Café Urbano? estos tres restaurantes operados por Grupo Presidente se unen a la celebración de las Fiestas Patrias invitando a sus comensales este 15 de septiembre a “Dar el Grito” con su exquisita y variada propuesta gastronómica ideal para consentir todo tipo de paladares.

El restaurante mexicano Chapulín encabeza la lista con su tradicional Noche Mexicana engalanada con su exquisito menú mexicano cuyo protagonista es el platillo clásico de la temporada: el Chile en Nogada, preparado con la receta tradicional por la Chef Josefina López Méndez, pero con un sutil toque de sabor que lo hace diferente. Para amenizar la velada, nada mejor que el inconfundible son del Mariachi que deleitará a los comensales de 21:00 a 01:00hrs.

La propuesta más atrevida corre a cuenta de Canalla Bistro, que pone a disposición de los comensales su arriesgado menú de degustación, o a la carta, para celebrar al estilo “canalla” y de forma diferente el orgullo de ser mexicano. Como complemento, el restaurante ofrecerá cuatro cocteles especiales para la ocasión.

Por último, el restaurante Café Urbano se hace presente con un delicioso buffet mexicano y música en vivo de 19:00 a 01:00hrs., el costo por persona es de $1,150 MXN con impuestos y bebidas (con y sin alcohol) señaladas en el menú, incluidas. El costo para niños es de $340 MXN.

Para mayores informes y reservaciones:

Chapulín / Campos Elíseos No. 218, Polanco / 5327 7789

Café Urbano / Campos Elíseos No. 218, Polanco / 5327 7790

Canalla Bistro / Ejército Nacional No. 769, Ampliación Granada / 5325 7601