¡Lo mejor de la gastronomía Poblana en Del Bosque Restaurante!

Por su riqueza y variedad, la cocina tradicional poblana forma parte importante de la gastronomía mexicana, su origen se encuentra en los fogones de los conventos y en las cocinas de las casas mestizas y criollas.

Fue ahí donde las mujeres poblanas mezclaron productos nativos de la región como el maíz, fríjol, jitomate, guajolote y chile con ingredientes traídos por los españoles,  como el aceite de oliva, trigo, cebolla, ajo,  cerdo,  res, entre otros; dando como resultado un mestizaje entre la comida prehispánica y la española.

Por todo lo anterior y con el fin de enaltecer la gastronomía de esta región Del Bosque Restaurante creó el “Festival Poblano y de Cuaresma” el cual cuenta con platillos como La Chancla Poblana, elaborada con carne de cerdo y chorizo tipo español bañada en adobo, Mixiotes acompañados de arroz blanco, los Ombligos Poblanos, rellenos de frijol negro acompañados con el tradicional mole poblano, queso rallado y plátano macho frito, molotes de champiñones con epazote y queso, tinga y rajas con queso y 2 platillos especiales para esta cuaresma, Taco de chile relleno de marlín y una Gringa de Camarón.

¡Sin duda alguna este festival gastronómico está lleno de inigualables sabores y un sinfín de opciones para deleitar hasta al paladar más exigente!

STARMAN: el universo de David Bowie en el Foto Museo Cuatro Caminos

El 22 de marzo en el Foto Museo Cuatro Caminos se inaugurará STARMAN, más que una exposición, toda una experiencia inmersiva en las diferentes facetas artísticas de David Bowie acompañada de múltiples actividades que incluyen música, cine y fotografía.

La pieza central será la exposición de fotografías de Mick Rock, autor del libro de edición limitada The Rise of David Bowie,1972-1973 publicado por la prestigiosa editorial Taschen y que dio origen a la muestra Shooting for Stardust: David Bowie and Co. que ya fue presentada en Los Ángeles y Buenos Aires.

En una entrevista Mick Rock comenta que David Bowie, después de una sesión de fotografías en su hogar en Beckenham en marzo de 1972, le dijo a su manager “Mick me ve en la misma forma en la que yo me veo”.

Fue precisamente en este periodo que David Bowie lanzó el disco The Rise and Fall of  Ziggy Stardust y que dio origen a este icónico personaje. Como parte de las actividades de la exposición se contará con la presencia de Mick quien ofrecerá una conferencia magistral.

La música no se podía quedar atrás, por ello cada jueves y sábado se contará con la participación de Dj’s y bandas invitadas que rendirán tributo al legado de Bowie y que en varias ocasiones serán precedidos por actividades complementarias como presentaciones de libros, sesiones de ilustración y más sorpresas por confirmar.
El cine también fue una parte fundamental del trabajo de David Bowie, por lo que el espacio del Museo se convertirá en una sala de proyección de la filmografía en la que participó el artista británico que exhibirá clásicos como The man who fell to Earth, The Hunger, Labyrinth, entre muchas otras.
La terraza del museo se convertirá en un espacio de convivencia para todos los fans de Bowie que podrán degustar tragos las noches de jueves y sábados. Además la tienda tendrá disponible memorabilia de la exposición así como discos, libros y diversos objetos inspirados en Bowie.

De acuerdo a los organizadores, más actividades para todo público se irán develando conforme se acerque la inauguración, así que valdrá la pena estar atentos.

Starman es presentado por BMW Fuera de lo Ordinario con el apoyo de Stella Artois y Mezcal 400 Conejos.

STARMAN

bowie.mx

22 de marzo al 30 de abril

Foto Museo Cuatro Caminos

Av. Ingenieros Militares 77, Lomas de Sotelo, Naucalpan

El espectacular carnaval de primavera Mardi Gras se presenta en Six Flags México

La temporada de Carnaval llega a Six Flags México este 2018, Mardi Gras Carnaval se presenta en días selectos, a partir del 9 de marzo y hasta el 13 de Mayo, los visitantes podrán disfrutar una versión familiar del colorido y divertido espectáculo por el que Mardi Gras es famoso alrededor del mundo, lleno de carros alegóricos increíblemente adornados, la tradicional gastronomía Cajún y el parque decorado al estilo carnaval.

Este año Mardi Gras Carnaval presentará ocho carros alegóricos completamente nuevos y con diseños únicos e innovadores, que se podrán apreciar durante el desfile de día y por la noche se encenderán para deleite de los visitantes.

Todo en un ambiente de carnaval en el que se lanzarán  durante el recorrido miles de collares dorados, verdes y morados desde los carros alegóricos a todas las personas. Contagiaremos a todos  del espíritu de Nueva Orleans en Six Flags México.

Más de 100 animadores participarán durante el desfile Mardi Gras, con espectaculares y coloridos atuendos harán que bailes y cantes mientras recorren el parque y si tú quieres participar activamente en el desfile también lo podrás hacer ya que tendrás la oportunidad de subirte a los carros alegóricos y ser tú quien lanza los collares, como lo harán los invitados de honor para la inauguración de esta edición de Mardi Gras la conductora y modelo Dafne Molina y el Actor y modelo Harding Junior.

El ambiente de este carnaval gozará de la gastronomía cajún; como el tradicional jambalaya, pollo y camarones cajún, así como postres inspirados en Mardi Gras como el famoso Funnel Cake, manzanas temáticas y mucho más. Habrá productos inspirados en este carnaval, incluyendo sombreros de arlequín, antifaces, coronas, collares y más. Además bailarás sin parar con nuestra banda de Jazz.

Mardi Gras Carnaval está incluido en cualquier tipo de admisión al parque. El parque abrirá sus puertas de lunes a domingo a partir del 19 de marzo y hasta el 8 de abril.

Compra tu Pase Anual 2 parques a un súper precio durante la venta Mardi Gras.

Para mayor información, visita sixflags.com.mx

Aparta la fecha para celebrar 9ª Edición “100 Vinos Mexicanos”en Viñedos La Redonda

Viñedos La Redonda con una historia de 41 años como vitivinicultores, creamos desde 2009 el festival de vinos más importante y reconocido a nivel nacional: “100 VINOS MEXICANOS”.

Cada año contribuyen de manera contundente en la promoción y difusión de la industria del vino mexicano, incrementando la cultura y poniendo en alto el nombre de cada vinícola a nivel nacional e internacional.

Generando una considerable derrama económica y favoreciendo a todos los municipios aledaños, a la industria turística, de servicios, transportación y artesanos de la región.

Esta 9ª edición de “100 VINOS MEXICANOS”, se llevará a cabo el 3 y 4 de Marzo dentro de las instalaciones de Viñedos La Redonda, ubicadas en Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes, Km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro.

Contará con la presencia de las mejores vinícolas mexicanas. De Estados como Baja California, Chihuahua, Aguascalientes, Querétaro, Coahuila, donde mostrarán al público sus ya reconocidos vinos y sus nuevas propuestas.
Viñedos La Redonda te invita a ser testigo de este gran evento para compartir degustaciones de vino, productos gourmet, recorridos guiados por el viñedo y vinícola, catas de las mejores casas vitivinícolas, maridajes, espectáculos, actividades para niños, música en vivo y más.

LAS MEJORES VINÍCOLAS DE MÉXICO

La admisión general al festival tiene un costo el día Sábado $500.00 (quinientos 00/100) y Domingo $400.00 (cuatrocientos 00/100) por persona. El cual incluye copa conmemorativa, degustación de bienvenida, recorrido por los viñedos y vinícola (Sujetos a disponibilidad de horario). Por ser un evento cien por ciento familiar, niños menores de 12 años no pagan entrada.

Celebra un San Valentín romántico en Xampa García

La Xampa García, el mejor cocktail  bar de la ciudad te brinda la oportunidad de disfrutar de una única y deliciosa cena romántica; a través de su menú de San Valentín tú y tu pareja podrán vivir una velada inigualable acompañada de buen ambiente.

La Xampa García se ha convertido en el lugar ideal para compartir momentos inolvidables en nuestra ciudad, ya sea para celebrar un cumpleaños, aniversario, después de una película; o  incluso, para disfrutar de una buena charla, pues su concepto por si sólo es toda una experiencia, en la que los comensales tienen la oportunidad de disfrutar de la mejor variedad en cavas, vinos espumosos y champagne.

Por tal motivo, este 14 de febrero La Xampa García es la mejor opción para celebrar, ya que su ambientación a media luz pone el clima perfecto para romancear y coquetear en pareja mientras disfrutan del menú para compartir, el cual incluye 3 tiempos a escoger: entrada, plato fuerte y postre que van muy bien acompañados con Moët & Chandon Champagne.

Sin duda, aunque el espacio parece formalito reúne todos los elementos para hacer de esta fecha la mejor celebración, ya que los asistentes también pueden disfrutar de una amplia coctelería y probar exquisitos aperitivos, acompañantes con y sin barrica pero sobre todo sus tragos estrella como: espuma ahumada, vieux champagne, belle epoque, demi-sec-tonic, mint julep brut y sparkling punch.

 

Viernes Residente inaugura “Santa”mural de Mike Maese

La noche del viernes 2 de febrero se inauguró “Santa”, obra gráfica creada por Mike Maese para Viernes Residente, programa de arte que busca dar visibilidad a la creatividad y talento de artistas libres y emergentes de distintas latitudes.

“Este 2018, Viernes Residente inicia actividades en alianza con Central De Muros, Three Monkeys y Trendo.mx, para presentar la obra de un artista mexicano fuera de serie, Mike Maese. Nuestro objetivo es claro con esta pop-up expo, fungir como una plataforma para que el arte pueda ser visto por más personas y que este acto sea transformado en momentos de reflexión y crítica social a través de un diálogo multidisciplinario”, comentó Lorenza Esquinca, arquitecta que lidera Viernes Residente.

“Santa” es la ilustración que alberga el muro del patio central de We Are Todos –coworking ubicado en la colonia Roma–. La obra gráfica está integrada por una calavera fumando y vestida de virgen, en alusión a la que en ciertos cultos es considerada proveedora de favores.

Foto: Mike Maese en la elaboración del mural “Santa”.

A través de “Santa”, Maese muestra a la muerte con una actitud más relajada, casi humana, que muestra ambigüedad. Ella puede observar todo a lo lejos, contemplando la miseria y la abundancia, los aciertos y ocurrencias, haciéndonos creer que nosotros tomamos las decisiones para no perder el sentido hacia un camino ya marcado.

Mike Maese es ilustrador y animador. Es norteño, de Jiménez, Chihuahua. Estudió Artes Visuales en San Juan del Río Querétaro y actualmente vive en la CDMX. La travesía por estos lugares, lo han influenciado a plasmar en su trabajo una amalgama visual que puede observarse en su estilo, trazo y composición, dejando tintes de aquellas historias, experiencias, personas y relatos que han sido fuente de inspiración.

Mural “Santa”

VIsita previa cita

Tabasco 242, Roma Norte

CDMX

Prueba El Menú de Invierno del Restaurante “El Balcón del Zócalo”

Balcón del Zócalo llega a un paso en la evolución de su menú con cada cambio de estación. Nuevas creaciones en forma de platillos y bebidas que consiguen emocionar y despertar los sentidos de sus comensales a través de la introducción de productos, técnicas y fuentes de inspiración basadas en los ingredientes y tradiciones más característica de la temporada.

Este invierno viene acompañado de un regalo que va más de la creación culinaria, dado que las instalaciones de Balcón del Zócalo ha evolucionado hacia un concepto cuya estrella es la cocina mexicana contemporánea que reinterpreta la tradición. Y como el motor de Balcón del Zócalo es la provocación de los sentimientos del comensal, se escogió el reencuentro como emoción que generará la base del menú de invierno.

Para esta ocasión el chef Pepe Salinas ha desarrollado platillos cálidos, ricos en especias y frutos secos. Se ha jugado con sabores más dulces, fondos y salsas concentradas en sabor y textura. Un platillo que refleja esta combinación es el Confit de Pato prensado con Mole de Pistache y Manzana Vieja.

Asimismo, se incorporan platillos con los que el chef reinterpreta las tradiciones del Balcón del Zócalo ayudarán al comensal al hacer frente a las bajas temperaturas que trae el invierno.

Por ello se consideran productos ricos en proteína y sabores intensos, como por ejemplo, el Brioche al Vapor Relleno de Cola de Res y Chipotle Adobado, o el Brisket con Ajo Rostizado.

El equipo creativo del Chef Pepe Salinas se encontró con distintos retos en el proceso creativo del menú de invierno. Esta temporada ha brindado la ocasión de contar con nuevos cómplices entre los fogones quienes aportaron sus gustos, historias, y recuerdos. Esta riqueza de personalidades y perspectivas supuso, un ejercicio de madurez colectiva y propicio el hilo conductor de su proceso creativo. “Nos estamos poniendo de acuerdo”.

El Balcón del Zócalo les dará la bienvenida con esta selección de platillos, junto con el resto de su carta desde el 21 de diciembre hasta mediados de marzo 2018.

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El Balcón del Zócalo se encuentra ubicado en Avenida 5 de mayo, #61 en la Colonia Centro Histórico CDMX, dentro del Hotel Zócalo Central, reservaciones: www.centralhoteles.com

Inauguración del Festival Gastronómico de Marruecos en Hotel Presidente

El restaurante Café Urbano se vistió de gala para celebrar la inauguración del Festival Gastronómico de Marruecos, iniciativa creada por el hotel Presidente InterContinental Polanco en conjunto con la Embajada del Reino de Marruecos.

El Chef Essaid Mahboub, invitado especial del festival, será el encargado de deleitar a los comensales con una exquisita selección de platillos que podrán disfrutarse en el restaurante Café Urbano de lunes a sábado de 12:00 a 22:30hrs. y los domingos de 13:00 a 17:00hrs. en brunch dominical y posteriormente con servicio a la carta hasta las 22:30hrs.

Essaid Mahboub, chef de cocina marroquí e internacional de alta calidad, nació en la Ciudad de Marrakech, Marruecos, y cuenta con 20 años de experiencia en el ámbito culinario. Ha trabajado en diferentes hoteles y restaurantes alrededor del mundo; como el hotel Riad Al-Rimal, nombrado quinto mejor restaurante en Marrakech, en la clasificación anual de TripAdvisor (2011/2012). Durante los 6 años que lleva en México, se ha desempeñado como chef instructor en el Instituto Culinario de México, formando futuros Gerentes de A&B para hoteles y restaurantes de alto nivel.

Entre las diversas especialidades que se podrán disfrutar durante el festival se encuentran los siguientes platillos:

SOPAS:

  • Harira Fasia Sefardí.
  • Harira de Camarón y Pescado.

ENTRADAS:

  • Zanahoria dulce.
  • Ensalada de Berenjenas Zaalouk.
  • Ensalada Tangerina Sefardi de Atún y Papas.
  • Pastilla Real R´batiá
  • Pastilla de Maricos Dajla.  

PLATOS FUERTES:

  • Couscous Sefardí (pollo, cebolla, uvas secas y canela).
  • Couscous M´arrakshi con siete verduras.
  • Tajine de Cordero.
  • Tajine de Pescado Robalo con Azafrán y Jenjibre del Aaiún.
  • Tajine de Pollo con limón y aceitunas.
  • *** Tanjia M´arrakchia: res, limón confitado, azafrán y ajo (especialidad del Chef).

POSTRES:

  • Pastilla Sefardí con Leche, Agua de Azahar y Almendra.
  • Pastilla de Frutas.
  • Kebab de Frutas y Salsa de Chocolate.
  • Naranja a la Canela y Menta.
  • Dulces Marroquíes.

Como complemento a estas especialidades, en el Bar Epicentro se ofrecerá una selección de exquisitas botanas de lunes a domingo de 11:00 a 00:00hrs., entre las que destacan el Cigarrito de Queso de Cabra con Ajo y Hierbas del Atlas, la Charmula de Camarón y Canapés de B´aghrir y Salmón Ahumado.

La gastronomía marroquí destaca por su gran riqueza y diversidad; en sus platillos predominan las verduras y frutos secos, los cereales, las especias y los aceites, que se combinan armoniosamente con pescados, cordero y aves de corral. Se puede considerar que su culinaria actual es producto de la mezcla de gastronomías procedentes de los Bereberes, los Moriscos, de Oriente Medio, del Mediterráneo e incluso de África, por lo que define no sólo su identidad gastronómica, sino también la identidad cultural del país.

La realización de este festival gastronómico es posible gracias al apoyo del Embajador del Reino de Marruecos, Mohamed Chafiki, y por supuesto a las facilidades otorgadas por Guillermo Valencia, Gerente General del hotel Presidente InterContinental Polanco y a Stephane Thomas, Chef Ejecutivo del hotel.

Vuelve el Hotel de Leyendas Victoria con nuevas y escalofriantes historias

A partir del 25 de octubre, el público podrá vivir tres nuevas leyendas: La Planchada, El Relojero y La Zacatecana; en la experiencia de teatro más inmersiva y sensorial de la ciudad en el ya icónico Hotel de Leyendas de Victoria

Con 77 actores en escena dirigidos por Hugo Arrevillaga Serrano, recientemente ganador del Premio como Mejor Director dentro del Festival Internacional de Teatro de Líbano 2017,  y un staff de más de 100 personas, este grupo de talentos mexicanos promete ofrecer las representaciones más espeluznantes de la temporada.

“Desde 2014, Victoria ha abrazado la misión de encender la cultura mexicana en una celebración icónica para el país: el Día de Muertos. Esta nueva temporada del Hotel de Leyendas incorpora nuevos relatos y formatos digitales: estamos innovando en la manera de acercar las tradiciones a las nuevas generaciones”, comentó Edson Noyola, Director de Marcas Regionales de Grupo Modelo.

 En esta ocasión los huéspedes encontrarán en el Hotel de Leyendas Victoria un universo poderoso, dinámico y seductor por la riqueza de sus escenarios y por la sensual carga de belleza que hay en sus historias encarnadas en actores, actrices, bailarines y bailarinas de alto perfil artístico.

“Todo esto generará sin duda, una carga de estímulos vivos y complejos que no tan fácilmente podemos percibir en la vida cotidiana y nos da la oportunidad de adentrarnos en carne propia al mundo de lo invisible, de lo misterioso y de la sensualidad”, comentó Hugo Arrevillaga Serrano, Director de la puesta en escena del Hotel de Leyendas Victoria.

Además, en su afán por reinventar y enaltecer las tradiciones mexicanas, este año el Hotel cuenta con un Bar de época, “El Anfiteatro Victoria” que ofrece diferentes experiencias gastronómicas así como mixología a base de cerveza, inspiradas en las leyendas.

Quienes visiten “El Anfiteatro Victoria” podrán, además, conocer a la única leyenda viva y tangible de México: La Pascualita, traída desde Chihuahua.

Contenido web y audiovisual

Como parte de esta plataforma integral, Victoria presenta dos series originales, mismas que retoman el género de terror en México: “Dogma” y  “Hotel Victoria”.

“Dogma” cuenta la historia de Bruno Santini, sobresaliente investigador de milagros y sucesos sobrenaturales que retoma algunos mitos y leyendas de nuestra cultura. La serie se realizó en conjunto con Televisa y cuenta con 13 capítulos de 60 minutos. Se transmitirá por canal 5 a nivel nacional a partir del 1 de noviembre a las 22:30 hrs.

“Hotel Victoria” es una serie de suspenso y terror que incorpora leyendas de terror mexicanas y que busca exaltar nuestras tradiciones de una forma innovadora. “Hotel Victoria” fue realizada por Victoria, Cultura Colectiva y Argos, tendrá una duración de 10 capítulos de cinco minutos cada uno.

El Hotel de Leyendas Victoria abre sus puertas desde este miércoles 25 de octubre hasta el 3 de diciembre de 2017. Las representaciones serán de martes a sábado de 19:00 hrs. a 23:00 hrs. y los domingos de 18:00 hrs. a 22:00 hrs. Mientras que “El Anfiteatro Victoria” estará abierto al público en general de 19:00 hrs. hasta las 3:00 hrs.

 

Philip Chiang: la receta mejor guardada de P.F. Chang’s

En su última visita a México, Philip Chiang, Co- Fundador y asesor gastronómico global de P.F. Chang’s, afirmó que nuestro país ocupa el primer lugar del mercado en el mundo para la marca fuera de USA.

El restaurante líder de comida asiática P.F. Chang’s, marca operada en México por Alsea, cuenta con 25 unidades en 10 ciudades del país, lo que representa un poco más de 1,000 colaboradores que se suman a los más de 15,000 que hay en todo el mundo.

“México es un país que ha hecho un gran trabajo con P.F. Chang’s, nuestra marca ha crecido mucho en el país desde su lanzamiento hace 8 años. Hoy contamos con 25 restaurantes y estoy seguro que en los próximos años estaremos creciendo de la mano de Alsea, quien ha sido un gran socio para la nosotros, hemos colaborado con ellos por mucho tiempo y vemos con buenos ojos la oportunidad de crecimiento que hay en el país y la región” comentó Philip Chiang, Co-Fundador de P.F. Chang’s.

La oferta culinaria de P.F. Chang’s se basa en recetas auténticas de Asia, como es el caso de los platillos de temporada “Philip’s Favorites” los cuales, son elegidos por el propio Philip Chiang para que los mexicanos se deleiten con sus sabores, colores y texturas.

“Philip’s Favorites” presenta 7 platillos que ofrecen a los comensales una experiencia culinaria única:

  • Chang’s Famous Lettuce Wraps
  • Tokio Udon Steak Noodles
  • Firecracker Shrimp
  • Sesame Chicken
  • Crispy Honey Shrimp
  • NY Steak & Shrimp
  • Banana Spring Rolls

“Los platillos de “Philip’s Favorites” son una invitación a probar algunas de mis creaciones favoritas, acompañarlas con una copa de vino, son ideales para disfrutar momentos inolvidables en compañía de familia y/o amigos”; comentó el señor Chiang

Hace unos meses, P.F. Chang’s presentó una nueva experiencia de marca, con la cual, brindará a sus invitados la oportunidad de conocer a profundidad el misticismo que rodea a la marca a través de su gastronomía, la majestuosidad del restaurante y su mágica atmósfera.

El señor Chiang enfatizó la importancia que por sí sola tiene la gastronomía en el restaurante, pues todas las recetas que se ofrecen son asiáticas, hechas con ingredientes frescos y cocinados al wok y artesanalmente.

“Una de las cosas más importantes para mí como asesor gastronómico, es cuidar que en todos los restaurantes que tenemos en el mundo, las recetas estén bien preparadas, con ingredientes frescos y con la calidad que como marca nos caracteriza desde nuestro nacimiento en el año 1993“señaló Philip Chiang.

Para finalizar, Philip Chiang invitó a todos los mexicanos a probar los platillos de “Philip’s Favorites” así como todo el menú que está diseñado especialmente para que los invitados encuentren un platillo de acuerdo a su gusto.