por Casa Ávila, el restaurante español con catorce años en la industria restaurantera en México, celebra durante el mes de octubre, la cuarta edición del “Festival de la Cuchara”. Un evento creado por el restaurante que obtiene un gran éxito con clientes y comensales.
El invitado especial fue el Top Chef Antonio Cosmen, experto en la cocina tradicional española y propietario del restaurante La Cruz Blanca de Barrio de Vellecas, quien visitó nuestro país para presentar a invitados especiales y medios de comunicación sus creaciones.
El festival tiene como objetivo mostrar la elaboración de exquisitos platillos, inspirados al sabor de la cocina tradicional española, preparados con excelencia y con un sazón único. Una experiencia única con el ganador del premio al mejor cocido de España en su edición de 2009 y reconocido por la Asociación de restaurantes de Madrid la Viña en el 2010.
Durante el evento realizado en Casa Ávila Sur, ubicado en Miguel Ángel de Quevedo, el chef Antonio Cosmen recalcó que le gusta llamar “cocina de toda la vida” a su cocina tradicional española, ya que cada ingrediente es puesto con un gran amor por compartir sus alimentos.
Durante este evento el chef presentó a los invitados su famoso y galardonado “Cocido Madrileño” por el cual recibió la mayor puntuación que jamás haya obtenido antes. Este cocido lleva una preparación de 15 horas de manera completamente artesanal.
Los galardones más importantes de Antonio Cosmen:
-Premio al Mejor Cocido de España, con el mejor Cocido Madrileño en España 2008.
-Premio Nacional de Hostelería 2015.
-Premio a la Mejor Fabada de Madrid 2016.
Casa Ávila, Miguel Ángel de Quevedo No. 8, Esq. Insurgentes, Col. Ex Hacienda de Guadalupe Chimalistac, Del. Álvaro Obregón, C.P. 01050, México, D.F.
