Alimentación basada en plantas, la tendencia alimentaria más importante del año

Alimentación basada en plantas, la tendencia alimentaria más importante del año

Así como 2017 fue el año del movimiento ‘orgánico’, no cabe duda en que este será el año de la ‘alimentación basada en plantas’. Sin tratar de excluir la tendencia de productos y alimentos orgánicos del año pasado, la ‘alimentación basada en plantas’ busca sumar a ella, guiándola hacia un estilo de vida mucho más natural y saludable.

Hace algunos años el hashtag #MeatlessMonday (lunes sin carne) fue trending topic durante un tiempo hasta que, como la mayoría de las tendencias, empezó a perder relevancia; sin embargo, esta parece haber pasado de las redes sociales a la vida real pues, hoy en día, alrededor del 31% de la población Estadounidense come al menos una vez a la semana sin integrar proteínas animales en sus platillos, según el grupo de investigación de mercado Mintel.

Esta es una cifra que tiene mucho sentido, ya que es una tendencia que empata directamente con los valores a los que las generaciones jóvenes — millennials y generación Z — se suscriben, creen en ellos y demandan.

La ‘alimentación basada en plantas’ ya forma parte del estilo de vida de una gran comunidad de consumo consciente y responsable, pues al menos el 35% de la población Estadounidense obtiene la mayoría de sus proteínas de fuentes distintas a la carne roja hoy en día. Esto responde a la creencia de que las proteínas alternativas son más saludables que la carne roja, y que comparten al menos el 66% de sus consumidores.

A través del hashtag #WhatIEatInADay podemos darnos cuenta de que, sin duda, la ‘alimentación basada en plantas’ ya es una tendencia en plataformas como YouTube e Instagram, pues influencers y usuarios que forman parte de la generación Z y millennial, publican miles videos y fotografías de sus platillos al día, incluyendo recetas para sumarse a este movimiento.

Sin embargo, el resto de las generaciones también se ha estado sumando, quizá de manera inconsciente y fuera de las redes sociales, pero a una velocidad considerable pues, solo en el periodo comprendido entre 2012 y 2016, hubo un incremento del 257% en la oferta de productos veganos en tiendas de autoservicio de nuestro país vecino, Estados Unidos.

Mientras que los restaurantes se han ido sumando poco a poco a esta tendencia desde hace algunos años, ofreciendo cada vez más opciones de ‘alimentos basados en plantas’, en definitiva este año será en el que exploten su creatividad y podamos ver menús completos dedicados a este movimiento.

De hecho, los productos de ‘alimentación basada en plantas’ también llevan unos cuantos años en el mercado y es momento de redescubrirlos, además de comprender su importancia y beneficios a nivel personal.

Hoy podemos encontrar desde hamburguesas hasta barras hechas a base de plantas en el supermercado; por ejemplo, las barras y cereales Kashi son una excelente opción para comenzar a integrar alimentos hechos ‘a base de plantas’ a la dieta diaria, pues están hechos con ingredientes simples y naturales que no contienen organismos modificados genéticamente (NON GMO), como granos, nueces, leguminosas y semillas que se combinan para brindar beneficios nutricionales innovadores y funcionales.

Una de las razones principales por las que deberíamos adoptar esta tendencia y hacerla parte de nuestro estilo de vida, son los beneficios a la salud que la ‘alimentación basada en plantas’ proporciona, pues los fitoquímicos y fibra que contiene nos ayudan a protegernos ante ciertas enfermedades crónicas o degenerativas como cáncer, hipertensión arterial, dislipidemia e hiperglicemia.

Además, nos ayuda a mantener un estado físico saludable, pues promueve la baja de peso sostenible en el tiempo, reduciendo así el riesgo de obesidad.

Sin duda la ‘alimentación basada en plantas’ será sumamente relevante durante 2018 y esperemos que se quede el tiempo suficiente para que de verdad podamos adoptarla como parte de nuestro estilo de vida; pues no sólo estaremos beneficiando a nuestra salud, sino que también ayudaremos a construir una comunidad de consumo consciente y responsable para nuestro futuro y el de las próximas generaciones.

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