A QUÉ ME SABES #CDMX 2021 ¡El Hospitality Week de la CDMX regresa !

Más que nunca, la escena culinaria de la ciudad está en expansión y es más dinámica, atrayendo cada vez más turismo gastronómico y posicionándose como EL destino gastronómico de moda.

“A QUÉ ME SABES #CDMX” regresa en 2021 para una segunda edición, siguiendo celebrando así la diversidad y creatividad gastronómica de la Ciudad de México a través una semana de menús únicos en mas de 60 restaurantes y bares de la Ciudad de México. 

Siete días, del lunes 22 al domingo 28 de noviembre 2021, para probar, descubrir y volver a descubrir una variedad de establecimientos de la CDMX, con menús exclusivos, y especialmente pensados para el Festival por los chefs, reconocidos o jóvenes talentos, que hacen hoy el escenario gastronómico chilango. 

“A Qué Me Sabes #CDMX” 2021 quiere invitar a todos, locales, turistas e extranjeros, a salir, comer rico, tomar increíble y seguir disfrutando de este escenario tan especial que tiene la Ciudad. 

“A QUE ME SABES #CDMX” también es un fin de semana de experiencias a la medida, pop-up y takeovers en diferentes lugares de la Ciudad para seguir descubriendo el fenomenal escenario y de manera inédita. 

  • Una semana de degustaciones en mas de 60 restaurantes y bares de la CDMX
  • Los chefs y bartenders más reconocidos y jóvenes talentos presentarán menús exclusivos de 3 tiempos con su plato o coctel insignia a precio accesible pero justo para los establecimientos.
  • Experiencias y eventos exclusivos durante el fin de semana A Qué Me Sabes #CDMX con nuestros patrocinadores oficiales: Barra México, Chicas Chidas, Menú, Open Table y US MEAT.
  • Una semana para invitar a la gente a descubrir y redescubrir los restaurantes y bares de su ciudad 
  • Lunes 22 al Domingo 28 de noviembre 2021, CDMX

Unos de los restaurantes que participan en esta segunda edición: 

Alay Alay Taqueria, Alba Cocina, Aleli Rooftop, Amaya, Articulo 123, Atlante Pizzas, Bou Panadería, Broka, Brunno, Casa Awolly, Casa Kun, Casa Olympia, Cascabel, Catamundi, Catorze, Comal de Ceci, Con Vista al Mar, Cuina, Dr. Pizza, Eloise, Fonda Fina, Forever, Galanga, Helena, Imbiss, Kiin Thai Viet, Londres 207, LF La Fortuna, Luzia, Loretta, los Sirenos, Madereros, Malix, Marea, Merotoro, MO+F, Motin, Ornella, Pat Patz, Pehua, Petit Roquefort, Plantasia, Pisco, Pollo Brutto, Sesame, Si Mon, Siembra, Simple Niss, Tamar, Ticuchi, Treze con Z, Xuva, Zea es Arraigo, 1985 Antifine Dining …

Unas de las experiencias « offs » del Festival A Qué Me Sabes : 

-« Prime Time, Prime Wine » by California Wines : una celebracion de Thanksgiving en el nuevo lugar del sommelier Migual Angel Cooley : l’Hermitage. Durante una noche, los amantes del vino podran descubrir por medio de una cata y una cena una seleccion de vinos premium e iconicos de California con un menu inspirado en los tipicos platos de Thanksgiving. 

-« Festival Climats » : La importadora Climats lanza su primer Festival para dar a conocer más de 20 etiquetas de su su selección de vinos franceses premium en un ambiente convivial & relajada. 

Aparte, podrás asistir a una cata excepcional de Champagnes del Domaine Henri Giraud con el viticultor & otras sorpresas. 

-Una noche unica por nuestros patrocinadores US MEAT & Appleton con un menu con pura carne de cerdo americana deliciosa y un maridaje por el ron Appleton.

Una Ruta 100% US MEAT : Para esta segunda edición, US MEAT vuelve a apoyar la escena gastronómica de la CDMX y asi creamos una ruta 100% carne americana en mas de diferentes lugares de la Ciudad, tal como Alba Cocina, Siembra, Treze con Z, Casa Awolly, Zea es Arraigo, Casa Kun, Catamundi, Alay Alay Taquería, Madereros, Sesame, Casa Awolly, Loretta, Eloise…

¡UN PROYECTO PARA UNIRNOS Y REUNIRNOS! 

Los años 2020-2021 están marcados por la crisis de COVID-19, lo que provocó el cierre temporal de todos los establecimientos culinarios de México durante cuatro meses y cuyas consecuencias económicas se seguirán sintiendo hasta 2021.

“A QUÉ ME SABES #CDMX” fue creado en 2020 con la voluntad de reavivar una industria debilitada y exponenciar la vitalidad y diversidad de los establecimientos de la ciudad. 

Y por supuesto, todo esto en cumplimiento de las nuevas normas de salud e higiene impuestas por COVID19. ¡La seguridad es lo primero! 

¡ES UNA INDUSTRIA UNIDA QUE “A QUÉ ME SABES 2021” PROMUEVE!

Por esta razón, A Qué Me Sabes se asocia en 2021 con actores protagonistas de la industria gastronómica en México: 

Barra México, primer festival de bartenders y mixologia, en México y que difunde desde hace 6 años esta profesión, sus novedades, sus actores y talentos nacionales e internacionales. 

Open Table, LA plataforma digital donde restaurantes y comensales se encuentran. Con A Qué Me Sabes, Open Table refuerza su apoyo a la escena gastronómica mexicana y crea una experiencia única e innegable con solo un click para contactarlos con las mejores mesas. 

US MEAT México que siempre ha apoyado a la escena culinaria mexicana, por medio de eventos, seminarios, masterclass y experiencias exclusivas para los mejores chefs y bartenders mexicanos.  

http://www.aquemesabes.com 

Generales: [email protected] 

Instagram: @aquemesabes / Facebook: @Aquemesabes

US Meat Export Federation

U.S. Meat Export Federation (USMEF) es una asociación sin fines de lucro que dedica todos sus esfuerzos a crear caminos más fáciles para la comercialización de carne roja americana de alta calidad en diferentes países del mundo.

Representa a los productores de ganado, empacadores, procesadores, proveedores, compañías exportadoras, grupos promotores de granos, organizaciones de granjas y empresas de la agroindustria de Estados Unidos.

A más de 30 años de su fundación, cuenta con oficinas centrales en Denver, Colorado, y con sedes foráneas en Tokio, Seúl, Beijing, Hong Kong, Shanghái, Singapur, Taipei, Moscú, San Petesburgo, Bruselas y México. Además, tiene presencia en Medio Oriente, Europa, Sudamérica y el Caribe.

La oficina regional de México, Centroamérica y República Dominicana trabaja en tres canales del mercado de carnes rojas: Trade, Retail y Foodservice.

TRADE

El sector Trade se dedica a generar lazos de confianza con los importadores, distribuidores y procesadores de carne de res, cerdo y cordero Americana, a través de la capacitación en los distintos niveles de la cadena productiva y de la promoción de nuevos productos, para llevar carne de calidad a las mesas de los consumidores.

RETAIL

Entablar relaciones comerciales cercanas con las tiendas de autoservicio más importantes de la región para promover el consumo de los productos de carne de res, cerdo y cordero Americana, es el objetivo principal del sector Retail, y lo logra por medio de promociones, activaciones y degustación de los productos cárnicos en puntos de venta.

FOODSERVICE

El sector foodservice es una pieza importante en la industria carnica de la región, con la cual la Federación colabora para brindar capacitación a chefs y staff de cocina a través de seminarios técnicos y realiza promociones en conjunto con las grandes cadenas hoteleras y restauranteras que contribuyen al consumo de la carne Americana de res, cerdo y cordero.

Además, en USMEF también estamos comprometidos con la preparación sobre diversos temas de la cadena productiva de quienes pertenecen a la industria carnita. Es por ello que brindamos una gran variedad de actividades educativas para que, nuestros socios comerciales, fortalezcan sus negocios y continúen ofertando carne roja Americana de calidad.

US PORK

Cerdo, chancho, cuche, cuino, cochino, cochi, marrano, puerco… No importa cómo lo llames, su carne es ¡simplemente deliciosa! La carne de cerdo no es sólo la proteína más consumida a nivel mundial, también es una opción altamente nutritiva para una alimentación sana y balanceada. Es por eso que el Cerdo Americano pasa por tantos procesos de inspección para llevar siempre un producto de alta calidad e inocuo a la mesa de los comensales. 

La industria de la Carne de Cerdo de los Estados Unidos es una cadena de eslabones unidos con un objetivo en común. Comienza con la crianza y el bienestar del animal a lo largo de su vida en donde intervienen ganaderos, médicos veterinarios e inspectores, entre otros; continúa con un cuidadoso término y empacado altamente efectivo gracias a la investigación científica, a las regulaciones gubernamentales y al establecimiento de métodos adecuados de procesamiento y conservación; y termina con la selección de una técnica culinaria para su preparación y disfrute. 

Estamos complacidos de presentar el nuevo Manual de Carne de Cerdo Americano para la industria restaurantera y hotelera, el cual incluye aspectos fundamentales del manejo, nutrición y preparación de los productos de Carne de Cerdo de los Estados Unidos, entre otros aspectos. Toda esta información fue compilada y desarrollada con el único objetivo de poder contribuir a mejorar la calidad de la información que existe en torno a esta proteína tan valiosa. 

SALUD:

La carne de cerdo es una proteína saludable, ya que contiene cortes magros, como el lomo, del cual, el 65% de las grasas que contiene son insaturadas. También es una fuente de vitaminas y complejo B, que nos ayuda a mantener la piel en buen estado, a evitar la anemia y, por ejemplo, para las mujeres embarazadas, es una fuente de ácido fólico. 

SEGURIDAD:

La industria cárnica americana garantiza la calidad e inocuidad de la carne de cerdo, gracias a sus estrictos procesos de producción, por lo que podemos afirmar que el alimento que consumimos no nos hará daño, sólo debemos ser cuidadosos en darle la refrigeración adecuada.

ACCESIBILIDAD:

Al año, los mexicanos consumimos aproximadamente 16.3 de carne de cerdo, esto en parte es gracias a que es una proteína económicamente accesible.

FACILIDAD:

La carne de cerdo americana es una proteína versátil, ya que se pueden preparar diversos platillos de forma fácil y rápida, los cuales se pueden cocinar tanto en horno, estufa o parrilla. 

VENTAJAS:

Cuando la carne de cerdo está debidamente refrigerada nos otorga un mayor rendimiento a la hora de su preparación, ya que no sufre merma (pérdida) por descongelación. Además, al no pasar por este proceso, la preparación de algún platillo es más rápida.